咖喱鸡肉炒饭 / 健康吃出来

中午经常一个人在家吃饭，依旧是逮着什么就吃什么，比如前一天剩下的米饭啦，随便下点面条啦，或者是煮点粥啃个馒头之类，很少好好地给自己做顿正儿八经的午餐。心里想着家里的大小男人在外面上班上学的都在做正经事，留下我一个吃闲饭的老妈子在家里，要是还整天给自己弄些好东西吃，仿佛就会觉得像做了什么对不起他们的事情一样！所以，家里但凡有什么好东西，那是一定要等到他们那两个老少爷们在家时才吃滴（其实最主要的原因还是自己太懒，总觉得一个人凑和着能吃饱就行了哈！咖喱鸡肉炒饭）！
不过话虽这么说，咱自己也不能太亏了自己不是？即便是些剩料，咱也得捣鼓得像样点不是？要不还真成了老妈子啦！这次的炒饭，干脆给它弄了个爱心形状的，咱虽然是一个人吃些剩饭，那也得吃出点情调不是？

咖喱鸡肉炒饭
原料：鸡胸肉（或鸡腿肉）50克、胡萝卜50克、洋葱50克、剩米饭一碗、咖喱粉、生姜、料酒、胡椒粉、淀粉、葱各适量。
做法：
1、鸡肉洗净切成粒，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；胡萝卜与洋葱切成小粒，生姜切成末，葱切花；
2、热锅放油，下入鸡肉炒至变色后舀出待用；
3、锅内余油，下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软后下入适量的咖喱粉炒出香味；
4、放入先前炒好的鸡肉炒匀；
5、放入米饭，炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可。
咖喱鸡肉炒饭

经验分享：
1、咖喱粉不能直接加入饭中，要先用油炒出香味，这样咖喱的香味会更浓一些；
2、米饭最好用隔夜米饭，这样炒出来口感会好一些。
附几个切洋葱不流泪的小方法：
1、将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切；
2、将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切；
3、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的；
4、切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛，这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪。
咖喱鸡肉炒饭

咖喱鸡肉炒饭

咖喱鸡肉炒饭

相关推荐