零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包 / 健康吃出来

零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包
对于食物，外观的精细似乎更易被判定为美，只是有些质朴甚至略显笨拙的样子，也不失是另一种本色美态。面包大约就是如此。造型漂亮的手工面包极富美感，整形简单的乡村风格也颇能吸引眼球。诱人之处在于其不加修饰的原汁原味。
面包的美态除了通过精湛的整形功夫来展现，也有十分简单便捷的塑造方式。面团只需整理成圆形，洒些面粉在表面，随后用刀划出喜欢的切口，漂亮又简洁的造型就会呈现。这样的整形方式，并不涉及手艺，就算初次尝试，也没有失败的风险。简便的过程，成就的是个性十足的外观，“简”而不“陋”大约能道出此种方式的精髓所在。
美丑皆在各人眼中，只是这并不费力得来的美态，我更青睐些，倘若喜欢，也可一试。（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）
零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包

原料：
高筋面粉300g、酵母3g、糖10g、盐5g、牛奶212g、橄榄油1大勺、葡萄干100g。
事先准备：
1、葡萄干用温水泡软后沥干水分（也可提前一天浸入朗姆酒中泡软后沥干）。
做法：
1、除葡萄干外，所有原料揉匀。
零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包

2、揉至可撑出较厚薄膜的扩展阶段（无需揉至如土司般的完成阶段）。

3、加入葡萄干揉匀。

4、在温暖处基础发酵至2、5倍大。

5、排气后收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包

6、再次排气收圆，放入烤盘；在温暖湿润处发酵至2倍大。
零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包

7、在表面筛一层高粉，用面包刀在表面划出十字刀口。
8、烤箱200度，中层，约25分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

啰嗦几句：
1、方子来自坚果，稍作修改，十分感谢！
2、葡萄干要充分沥干水分后再揉入面团，否则会影响面团的含水量。
3、橄榄油可以与粉类一起揉成团。
4、全部采用牛奶揉面，所需要的量比用水要多一些，但也不要一次全部加入，根据面粉的吸水量，随时调节。
5、我是用刮胡子的刀片划面包口的，效果还不错，当然最好使用专门的刀具。
6、这种款式的面包，个人比较喜欢上色深一些，当然，请根据喜好调节烤制的时间与温度。
零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包

零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包

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零难度塑造出田园风面包-乡村葡萄干面包(2)

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