香橙芒果慕斯蛋糕
香橙芒果慕斯蛋糕
原料：
蛋糕体：八寸戚风蛋糕片两片、淡奶油250克、芒果肉250克、牛奶100克（50+50）、吉利丁片5片、白砂糖100克、朗姆酒20克。
镜面果胶：100%橙汁80克、吉利丁片1片。
蛋糕装饰：巧克力、水果、果胶适量。
香橙芒果慕斯蛋糕
蛋糕体制作过程：
1、将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均匀，余下的芒果肉切成丁；
2、吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；
3、淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发；
4、将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀；
5、将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀；
6、将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中；
7、倒入二分之一的慕斯液；
8、再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。
香橙芒果慕斯蛋糕(2)
镜面果胶制作过程；
将橙汁和吉利丁片隔水加热至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。
蛋糕表面装饰：
1、巧克力隔水加热至溶化；
2、一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液；
3、准备一张锡纸，用裱花嘴在锡纸上挤出想要的形状；
4、待巧克力凝固后轻轻从锡纸上取下即可。
5、水果处理成想要的形状；
6、将巧克力片和水果在蛋糕上摆好，加适量果胶凝固即可。
香橙芒果慕斯蛋糕(3)
香橙芒果慕斯蛋糕
八寸戚风蛋糕的做法在这里：提拉米苏全过程图解及八寸戚风做法
香橙芒果慕斯蛋糕(4)
相关推荐
-
美味小点心 双莓芒果慕斯蛋糕
蛋糕相信是大家都喜欢的一种小点心.如果我们家里有烤箱,就可以根据自己的口味来做各种各样的蛋糕了,而且比外面买的更加方便卫生,所以烤箱还是要买一个的.这款双莓芒果慕斯蛋糕的做法和其他蛋糕也没什么太多不同 ...
-
花样美食陪我看奥运---[芒果慕斯蛋糕]
芒果慕斯蛋糕: 原料: 戚风蛋糕坯两片.淡奶油160ML.大点的芒果一个.吉利丁片3片. 花样美食陪我看奥运---[芒果慕斯蛋糕] 做法: 花样美食陪我看奥运---[芒果慕斯蛋糕](2) 芒果慕斯蛋糕 ...
-
史上最美味儿的慕斯蛋糕图片详解.[芒果慕斯蛋糕]
慕斯蛋糕,由mousse音译过来,是一种由奶油和胶冻原料混合而成的奶冻式蛋糕,通常可以加入各种果酱与鲜果来变幻不同的口感.因为慕斯蛋糕体较软,入口即化,通常由戚风或海绵蛋糕坯做底和夹层来支撑慕斯.慕斯 ...
-
简单易做又免烤的-酸奶芒果慕斯蛋糕
上次做了酸奶西柚慕斯蛋糕,口感很不错,我家小美女一天就消灭完了,还有淡奶油,就又为她做了这款芒果口味的蛋糕. 这个蛋糕做好后,找了一个盒子,打包提到学校与她的同学一起分享着吃了,下午返校走的时候,高高 ...
-
芒果季不可错过的经典[芒果流心慕斯蛋
烘焙食谱材料:(8寸圆模一个) 戚风蛋糕底:鸡蛋4个.细砂糖70克.低筋面粉110克.植物油50克.水50克 芒果芝士慕斯馅:芒果300克.奶油奶酪250克.淡奶油200克.牛奶60克.细砂糖60克. ...
-
芒果乳酪慕斯蛋糕
芒果乳酪慕斯蛋糕 杏仁海绵蛋糕 原料: 全蛋2只.低粉55g.杏仁粉15g.白糖70g.无盐奶油20g. 做法: 1.将低粉与杏仁粉混合过筛两遍: 2.鸡蛋磕入盆中,底部垫热水,分三次加入白糖,打发至 ...
-
芒果奶酪慕斯蛋糕
烘焙食谱[巧克力蛋糕的材料]6寸圆形1个 色拉油 25克 牛奶 40克 可可粉 1大勺 黑巧克力 50克 蛋黄 3个 蛋白 3个 细砂糖 50克 低粉 38克 [巧克力蛋糕的做法] 1.牛奶和色拉油加 ...
-
用菓珍做饼干--香橙薄脆饼
用菓珍做饼干--香橙薄脆饼 原料:黄油80g.低筋面粉220g.香橙味的果珍100g.蛋清2个. 做法: 1.我用的是香橙味道的果珍,做的是香橙脆饼.用芒果味的果珍,肯定就是芒果脆饼了.用苹果味就是苹 ...
-
不用淡奶油的慕斯蛋糕-黄桃酸奶蛋糕
慕斯蛋糕已经做过好几次了,无一例外的是,慕斯蛋糕需要淡奶油做为慕斯馅的主料,我一直在想,如果不用淡奶油可以做出慕斯蛋糕吗,或者是做出口感跟慕斯相近的蛋糕,今天尝试做了黄桃酸奶口味的,味道还不错. 原料 ...
