滑爽劲道 鱼鳔炖火腿
鱼鳔是每种鱼肚子里都会有的一种口感非常Q弹的部分,很多人都非常喜欢吃鱼鳔,那么我们利用鱼鳔也可做成许多美味的菜肴出来哦,比如今天给大家推荐的这款鱼鳔炖火腿,就采用到香嫩的火腿一起炖制,成品的味道鲜香可口,吃起来叫人回味无穷。
主料
香菇 50克 黑木耳 10克 鱼鳔 200克 火腿 60克
辅料
色拉油 适量 食盐 少许 鸡精 少许 姜 5克 料酒 10毫升 黄酒 10毫升
1 鱼鳔用水冲洗干净,放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出
2 老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用
3 锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片,用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下
4 将炒好的鱼鳔放入砂锅中,注入适量清水,用大火烧开后转小火慢炖约15分钟,打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可
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