肉汁满口 酒蒸鸡块
鸡肉由于其细嫩的口感再加上松软的肉质,所以非常容易吸收各种配料食材的鲜香,结合上自己本身的清爽做出来的菜通常都肥美十足,吃起来满嘴留香。今天给大家推荐的这款酒蒸鸡块就是如此,里面加入到了火腿和冬笋等来增味添香,再加上料酒的调味,让其吃起来回味无穷。
主料
冬笋 50克 香菇 25克 鸡肉 500克 火腿 25克
辅料
料酒 150克 大葱 25克 姜 15克 食盐 6克
1 将鸡肉洗净,切成块,投入沸水锅焯一下,去掉血污,捞出,再用水冲净
2 葱切段,姜切片备用
3 将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片
4 取大碗一个,倒入料酒,放入鸡块腌1个小时,然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片,再放上葱段、姜片,加上精盐和清水,盖上锅盖,入屉
5 架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时
6 用中火蒸3个小时,蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时,取出,即可食用
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