油而不腻 铜锅火腿焖饭
火腿焖饭相信大家一定都有吃过,焖饭相比起炒饭来说,它的味道更加香甜,而且食材的味道进入到每一料米饭当中充分融合,口感也十分不错。这次给大家推荐的火腿焖饭采用了传统的铜锅来焖制而成,味道就更加具有古早感觉了,大家如果家里有铜锅的,不要错过啦。
主料
大米 2碗 火腿 250克 土豆 1个 蚕豆 150克
辅料
食盐 半匙 猪油 2匙
1 大米淘洗后沥干水分;土豆去皮洗净后切丁,火腿切丁;蚕豆剥壳后取豆瓣使用;青葱分切葱青和葱白两部分,都切成末
2 把猪油倒入炒锅中烧热,再倒入葱白末爆香,待香味炒出后倒入火腿丁炒匀
3 随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒,最后倒入大米并调入盐翻炒均匀
4 把炒过的米饭倒入铜锅内,加入适量清水至刚没过表面
5 盖上锅盖,用最小火焖约半小时左右即熟,最后把葱花拌入米饭中即可
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