香腊开胃 干锅腊肉手撕包菜

相信大家在外面吃饭的时候,经常会吃到干锅菜。其实我们自己在家里也可以尝试着做一下开胃爽口的干锅菜肴,比如今天给大家推荐的这款干锅腊肉手撕包菜,就采用到了腊肉与包菜的搭配,再用干锅的方法制成,一家人围坐在一起分享的感觉非常不错哦。

主料

卷心菜 1个 腊肉 1块

辅料

色拉油 适量 食盐 少许 醋 适量 鸡精 2克 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 花椒 1小撮 干辣椒 适量 生抽 适量 蚝油 少许 白糖 2克 麻油 少许

1 准备材料,并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分

2 腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多)

香腊开胃 干锅腊肉手撕包菜

3 炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用

4 锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香(干辣椒放早了会变焦)

香腊开胃 干锅腊肉手撕包菜

5 倒入腊肉片翻炒片刻

6 将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开

7 再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出

香腊开胃 干锅腊肉手撕包菜

香腊开胃 干锅腊肉手撕包菜

干锅腊肉手撕包菜的做法_怎么做干锅腊肉手撕包菜

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