脆嫩可口 手撕包菜
手撕包菜算是素菜里面家常又经典的菜式了，要怎么样才做得和饭店里面一样好吃呢？其实火候很关键的，炒包菜的时候一定要大火快炒，这样出来的包菜又脆又嫩，一起来试试吧。
主料：
包菜（圆白菜）半颗
辅料：
干辣椒、大蒜、油、盐、蒸鱼豉油（可用生抽代替）
温馨提示：
1、包菜洗干净后尽量控干水，我通常会拿在手上用力甩干
2、蒸鱼豉油是这道菜的精华，是成就这道菜特别口感的关键所在，如果没有可用生抽代替，另外也可根据自己家人的口味，考虑用花椒爆锅。
制作步骤：
1、包菜边洗边用手撕成大小合适的块，掰去中间粗粗的菜杆，尽量控干水分
2、干辣椒切段、大蒜要末
3、锅里放油烧至五成热，放入干辣椒和蒜末小火爆香
4、放入包菜后改大火迅速翻炒
5、看到包菜稍炒软后放盐和适量蒸鱼豉油调味，继续拈锅翻炒几下即可出锅。
手撕包菜的做法_怎么做手撕包菜_手撕包菜如何做
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