欧式风味 班尼迪克蛋
这次给大家带来一款欧式风情的小吃，名字叫做班尼迪克蛋。班尼迪克蛋最精华的部分就在于溏心蛋，它的制作方法虽然简单，不过也比较考验大家的经验，通常第一个制作出来都是失败的，不过好在失败了的蛋也是可以吃掉的。这款小吃的味道和口感都十分的鲜香，各种食材搭配也是恰到好处，做出来后分享给家人或者朋友，他们一定会对你的手艺赞不绝口的，这时候所有的努力都会觉得是值得的。
主料
三文鱼 3片 火腿 1片 鸡蛋 2个 菠菜 1小把 吐司 2片
辅料
黄油 200克 鸡蛋黄 2个 食盐 1/4茶匙 苹果醋 5毫升 胡椒粉 1/4茶匙 柠檬汁 2滴
荷兰汁做法：苹果醋5ml，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/4茶匙（约1克），柠檬汁2滴
1 图中原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替
2 蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋
3 烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白
4 打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡
5 黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
6 把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
水波溏心蛋做法：
7 烧一锅滚开的热水，滴入几滴白醋。水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
8 迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力，90秒左右
9 待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关，请自行判断
10 捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破
班尼迪克蛋的做法_怎么做班尼迪克蛋_班尼迪克蛋如何做
班尼迪克蛋组装：
11 吐司用烤箱烤制微脆，根据喜欢的口感自行掌握。我用的是170度，约10分钟左右，中间翻面一次
12 再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎过的培根或者三文鱼
13 菠菜用热水焯烫5秒，捞出用清水冲洗沥干
14 把焯烫过的菠菜挤干水分，用刀适当切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
15 最后放入之前煮好的水波蛋，浇上荷兰汁即可食用
16 我还做了一个烟熏三文鱼的，非常好吃
17 吐司烤干，码放好烟熏三文鱼后，再摆上菠菜
18 最后放上水波蛋，浇上荷兰汁即可
班尼迪克蛋的做法_怎么做班尼迪克蛋_班尼迪克蛋如何做(2)
相关推荐
-
西式早餐 班尼迪克蛋
[班尼迪克蛋] 荷兰汁的配方来自BBC~我做的时候用量减半了~ 主料:英式muffin(一种圆扁形白面包)1个,火腿片(Ham)或者培根2-4片,鸡蛋2个 荷兰汁:white wine vinegar ...
-
一气呵成的经典英式早午餐--班尼迪克蛋Egg Benedict
友情提示: 1.制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋,相比较容易打发. 2.制作荷兰汁里需要的苹果醋,如果没有可以用白醋代替. 3.制作荷兰汁时,隔热气打发鸡蛋,而不是隔热水打发,器皿不要贴在热水上,容 ...
-
异域风味 吐司班尼迪克
班尼迪克其实就是鸡蛋蛋挞的另外一种称谓,这款吐司班尼迪克的做法还算是比较简单的,做出来可以说是五味俱全,味道非常的鲜香绵长.如果你苦于做点什么给家人作为惊喜的话,那么这款小吃一定是可以先给你带来惊喜的 ...
-
日式风味 香椿火腿厚蛋烧
"厚蛋烧是一种日式做法,与中式千层鸡蛋饼做法上的区别是,厚蛋烧是边煎边卷的,而且卷的过程中要保证不能断开,所以还是有一些难度的.不过做出来很好看,不但可以直接吃,还能做菜盘上的装饰.&quo ...
-
欧式风味 巴玛火腿冷意面
火腿是从中国传向全世界的一种特殊食品,由于古代人们没有先进的保鲜技术,所以聪明的中国人发明出了火腿这一独特的制作和保存肉类食物的方法.后来传到欧洲之后,又有了不同的系别,比如这款巴玛火腿,就是欧洲非常 ...
-
欧式风味 法式白露笋忌廉冷汤
说起西餐,大家肯定都知道餐前往往要上一些开胃小食,其中浓汤就是必不可少的一道了.不过今天要给大家推荐的这款法式白露笋忌廉冷汤,却不是像浓汤那么粘稠,但是它的味道也是一样的鲜香浓郁,而且其做法也不是很难 ...
-
欧式风味 意大利杂菜汤
大家首先不要被这款汤的名字所吓倒,以为这是一款比较难做的汤.其实今天给大家介绍的这款意大利杂菜汤,它的做法和食材收集都是非常简单又方便的,如果大家一时没有那么多食材,去掉其中一两个做出来的汤也是十分鲜 ...
-
欧式风味 罗宋汤
相信大家如果有经常吃西餐,一定会对罗宋汤这款浓香四溢的汤点很熟悉吧.其实它的做法也是比较简单的,今天给大家介绍的这款罗宋汤的做法就非常适合自己在家里来制作啦,因为其食材获取都比较容易方便,做好后的罗宋 ...
-
搜店:盛夏带你吃遍天南海北
在慢慢热起来的天气里,给自己的味觉寻找一次豪华享受,让海风中的鱼鲜,西南文化浸泡的麻辣,或者绵绵甜甜的香槟甜点,悠闲而惬意地浸入舌尖漫入心-- 海南--红树林渔家乐 清蒸生蚝.清蒸黑体仔蟹.白切海鲜鸭 ...
