绵糯酥脆 香酥粒红豆金黄吐司
很多人会觉得标题的“绵糯酥脆”怎么能放到一起呢，这不是一对反义词吗。但是你如果品尝了今天介绍的这款香酥粒红豆金黄吐司的话，那么你一定不会认为标题是写错了，这款面包的口感确实如此，两种十分迥异的口感能很好的结合在一起，我想这种吐司是一定值得你学习制作的。
温馨提示：
1. 酵母也可以用干酵母来代替。
2. 中种面团需要提前10来个小时做好。
主料
高粉 290克 蛋黄 3个 原味酸奶 50克
辅料
天然酵母 20克 水 85克 奶粉 17克 糖 40克 盐 1/4小匙 黄油 35克 蜜红豆 适量 糖粉 15克 低粉 15克 牛奶 适量
制作步骤：
1、提前一天把20克天然酵母加40克高粉和20克水做成中种面团，放在室内温暖处。
2、发酵至至少2.5—3倍大后与原料中除黄油、蜜红豆、低粉和糖粉外的所有材料混合。
3、揉至稍具延展性后加15克入黄油，揉至完全阶段，加入蜜红豆揉匀，盖保鲜膜室温下发酵。
4、发酵至2倍大，用手按压面团孔洞不回缩。
5、取出面团排气并滚圆后，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、擀成边长与吐司盒长度相当的长方形，自上而下卷成一个大卷，底部粘紧。
7、放入吐司盒，盖上湿毛巾或保鲜膜，放温暖湿润处发酵至八分满。
8、表面刷牛奶、撒上酥粒放入烤箱下层，上下火180度烘烤35分钟。
香酥粒红豆金黄吐司的做法_怎么做香酥粒红豆金黄吐司_香酥粒红豆
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