爽口开胃 酸豆角肉末
酸豆角是一款南方地区经常可以见到的腌制食材，其酸酸的口感十分开胃，特别是像今天这样搭配着肉末一起炒制，做成的菜十分爽口，而且这道美食不仅仅可以当成家常菜肴，还可以作为面食或者白粥的佐料，也是十分适宜的哦，大家快学习一下做法吧。
主料
豇豆 600克 猪肉馅 100克
辅料
色拉油 适量 食盐 2勺 酱油 适量 鸡精 1勺 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 陈醋 1袋
材料集合图：
1 豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分
2 将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味
3 一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角
4 放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美
5 将豆角与陈醋搅拌均匀
6 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间
7 在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用
8 锅中倒入适量油
9 油热后，放入肉末，进行翻炒
10肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味
酸豆角肉末的做法_怎么做酸豆角肉末_酸豆角肉末如何做
11 再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀
12 酸豆角倒入锅内，不停的翻炒
13 由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅
14 炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀
15 出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用
酸豆角肉末的做法_怎么做酸豆角肉末_酸豆角肉末如何做(2)
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