乡野小炒 蕨菜炒肉末
蕨菜又名拳头菜、拳菜,是我国从南到北都经常见的一种野菜。味道非常滑嫩,也随处可得。这道蕨菜炒肉末的做法非常简单,了了几步给自己和家人带来的却是难得的和大自然清近的气息。
主料
猪肉馅 50克 蕨菜 200克
辅料
色拉油 适量 食盐 半小匙 鸡精 半小匙 蒜 2瓣 料酒 1小匙,又名拳头菜、拳菜
蕨菜洗净后切成小段,蒜切碎
锅内烧水,水开后,把蕨菜略焯一下捞出待用
炒锅内倒色拉油,放肉末炒香,加少许料酒,放焯好的蕨菜段煸炒
煸炒几下,调味后即可出锅
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