咸鲜蒸品 肉末蒸醉鸭蛋
“鸭蛋性凉,十分适合在炎热的夏天食用,这道蒸菜做法简单,取材容易,咸鲜美味,可以随时在家中尝试。”
主料:
猪肉末200克 醉鸭蛋2个
辅料:
蛋清适量 葱花适量 生姜适量 料酒适量 盐适量
温馨提示:
①猪肉末调味的时候要适当的调的淡一些,这样加入咸鲜的醉鸭蛋的味道才不会太咸。
②蒸的时间要根据猪肉末的多少决定。
③猪肉末要摔打成有黏性,这样的口感会很鲜嫩。
做法步骤:
1)猪肉末里加入蛋清、盐、料酒和葱花,按顺时针方向搅拌到有黏性为止。
2)准备醉鸭蛋。
3)准备葱花和姜片。
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4)取约100克左右的肉末,双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状。
5)均匀的放入碗里。
6)磕入醉鸭蛋,加入生姜。
7)冷水上锅,大火蒸8分钟即可。
8)取出,去除上面的姜片,撒上葱花即可。
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