兰州美食记四 / 健康吃出来

兰州美食记四
关于兰州的小吃、瓜果梨桃，曾经用大量的篇幅，记录和介绍过，什么手抓、黄焖、灰豆子、甜胚子、烤羊肉、砂锅，也会在相关文章了给出链接，喜欢看的亲们，去那里看，这回介绍一些，我曾经遗漏过的小吃，这回是特意去吃的，想念太多年了。
兰州美食记四

白瓤瓜估计没几个人吃过，这个东西只有兰州有，十月后上市，小时候都是老爸买几麻袋，放在床底下，越是冷，越是干燥的时候拿出来吃，有润肺、去噪的功效,对于喉炎、肺炎都有疗效，我老觉得那句围着火炉吃西瓜的说法，不是说西瓜，而是籽瓜。
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籽瓜是一种润肺、暖胃的保健食品，《本草纲目》记载：“籽瓜性味甘”；《本草求真》记载：“籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿”。现代医学证明，籽瓜富含果酸、核黄酸、尼可酸等18种氨基酸、维生素及多种微量元素，具有利尿、润肺、健脾的功效因子，具备低脂、低糖、低热的特性，对糖尿病、肥胖症也有辅助医疗作用。
它的甜味比较低，有很淡的清香味，吃饱了饭，拿一个出来，一切两半，用勺先把里面的籽去了，然后慢慢地挖肉吃，心里一下子静下来，清凉而清明，可以好好的静心跟家人聊天说话，舒服极了。可惜爷不识好东西，挺好的籽瓜不肯吃，我的嗓子嘴巴都肿了，吃这个最好。
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我们享受的是它的果肉，其实很多人期待的是它的籽，这种黑瓜子，个头大，平时超市里正林的黑瓜子就是用它做的，也叫大板瓜子。我老妈每年都给爷自己买瓜子，回去洗净了卤一锅，爷最爱这个了。

上回写瓜果梨桃的时候，没写到葡萄，其实葡萄也好吃极了，这里属于早晚温差大的地方，自然瓜果梨桃都很甜。家里的红提、葡萄都多到淤，每天老妈都洗很多，逼我们吃，从吃水果这个方面看，我很羡慕嫉妒兰州的家人，他们总有大量的吃不完以至于扔的水果，而我总要自己花很多钱去买并不好吃的水果。诶，恨啊。妞们，以前都觉得我不买水果，其实不是不买，而是吃过好吃的，面对不好吃的下不去手。想念苹果梨，很想。
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家门口的市场新修后，变成室内的，楼下瓜果梨桃、蔬菜、水产，楼上全是兰州面食制品。西北的面食真是了不起，种类太多了，说实话，很多面食我也没吃过呢，下回再去兰州，我给自己的命题作文是《兰州面食》，好好介绍一下炒面片、拉条子、烩面啥的。
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鸡蛋摊上面的鸡蛋饼

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椒盐饼

卷的千层饼

玫瑰酱的千层饼

这个漂亮吧，居然是回民用来庆祝中秋的月饼，这么漂亮的月饼，我真喜欢，切开后，里面的分层真漂亮，用了黄曲、红曲、还有玫瑰酱。

新疆的馕，茹记烤肉里，把它切成小块，用油炸了，伴着孜然、辣椒粉、青蒜炒了，真是好吃到不行啊。
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这个好像是放在石头上烤熟的饼，想不起来了，好像电视上见过。我牙口不好，这种硬行饼，我都不吃。

兰州美食记四(2)

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这个知道是什么吗？原来是拉条子的面胚，商家提供了越来越多的人性化服务，连这个都有了，买回家，直接烧锅热水，切条，一扯，细的宽的随心来。我喜欢老爸自己揉的，只比这个好的说。

这个是去清真寺旁边的油果子专卖店里买的，一部分清真食品相对来说，会很干净，我们都比较信任这些老店的东西。馓子爷在北京的超市里，每次看到了都跟我说想吃，我总是很无情地给否了，毕竟这些都是外面小店加工的，谁知道都是啥做的，这回回家，我和老爸特意去给他买好吃的馓子和油果子。右下图的油果子是用面粉和蜂蜜做的，很好吃。买了一堆回家，爷居然没怎么吃，还以为他不喜欢呢，结果临走打包的时候，爷说要带着，馓子太大了没带走，倒是那些个油果子带回去，路上他就都吃了，看我好奇的样子，爷说，在家的时候好吃的太多，他们没排到前面来，回去了，自然这个就排前面，笑死我的说。
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甜甜圈

软面型的麻花，不是酥脆的口感，而是面包口感的那种，属于创新品。

继续变形，很好玩的说。

兰州美食记四(3)

兰州美食记四

跟老爸专门跑去民主西路的高家老字号甜食店吃这个糖油糕去了，还是那个味道，真棒，高兴坏了。

小时候老吃这个，5毛钱一个，一次两个，用草纸一包，边走边吃，甜甜的馅都能流出来，好吃极了。这个是用油面做的，所以特别酥脆，里面的馅了不得，是什锦的，有芝麻、花生、红绿丝、玫瑰、糖……这个一定要趁热吃，好吃。
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店里的阿姨帮我切4瓣，撒勺白糖，我又来碗甜胚子，卡卡，好极了，妙极了。吃饱了撑得慌。走路走渴了，请阿姨加水，好心的阿姨又给我加了勺白糖的说。

这个锅就是带着童年回忆的呢，看到了无比亲切的说。这个鸡蛋牛奶醪糟小时候算是很贵的早点了，牛肉面1.8，它要2.5，现在的价格是牛肉面4元，它要5元。老爸高兴地时候，就会带我去吃这个，算是奖励和惊喜。记得孙瑞雪说，规则是规则，但规则外，偶尔给孩子的那叫惊喜，算是活着的期盼，哈，这个鸡蛋牛奶醪糟就是惊喜。这个不是家家店都有卖的，要去专门的清真店吃，有时候我还能配一个煎饼果子的说。

兰州美食记四(4)

兰州美食记四

东西很简单，就是醪糟一勺，牛奶一袋，鸡蛋一个，什么芝麻、葡萄干、花生仁一大把，自己在家里做过，很容易泄了，牛奶跟醪糟分离了，不知道他们用了什么方法，煮这么浓稠好喝的东西出来。
这大概算是兰州人生活的一个写照，舒坦就好。
这次兰州的美食记录就到头了，下次会写那些面条的做法，绝对是琳琅满目，看得人口水哈拉的。感谢提供美食地点的兰州老乡们，哈，有机会再回兰州，一起聚聚。

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