耐心出好味-土豆炒过更好吃-咖喱牛腩
想要做出一份入味且酥软的牛腩美味，炖煮的时间很重要。牛腩切成小块，放入锅中或砂煲中耐心的炖上2个小时。这样炖出来的牛腩，就连小朋友也能轻易咬动，很喜欢吃。不管做成蕃茄味或咖喱味，都是绝对的米饭杀手。
此菜有个做法很特别，就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。这是跟一个大厨学习的。土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
原料：
牛腩3条、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、西兰花少许、市售咖喱块或咖喱酱调料适量、姜块、葱段、蒜少许。
调料：料酒少许、盐、鸡精。
做法：
1、所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水；
2、用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
3、将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时。（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）
4、2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。
耐心出好味-土豆炒过更好吃-咖喱牛腩
相关推荐
-
微辣开胃 土豆炒辣子
土豆又称洋芋,其口感细腻粉糯,适合做成各种小吃来供人们享用.而且用它来做成菜,味道也是非常可口的哦.比如今天给大家推荐的这款土豆炒辣子,就是一道非常经典的家常小菜了,它的做法简单又方便,自己在家庭的厨 ...
-
韩式大酱炒杂蔬做法(比肉更好吃的超惹味下饭全素小炒)
材料: 主料:各式蔬菜--土豆1个,茄子半个,洋葱半个,茭瓜半个, 胡萝卜半个,青红黄灯笼椒各1/3个 酱料:韩国大酱3大勺,辣椒粉2大勺,香油1大勺,白醋1大勺, 白糖1小勺,葱末1大勺,蒜末1小勺 ...
-
手撕包心菜加点醋更好吃--炝炒包心菜
材料:包心菜1颗.蒜2瓣.花椒少许,干辣椒3个 调料:太太乐鲜贝露(或鲜味酱油皆可).一点点糖.1汤匙醋.少许鸡精 1,将包心菜对半剖开,挖去硬梗,用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用: ...
-
怎样能煮出更好吃的米饭?
加点儿醋: 按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放.防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓. 加点儿油: 放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而 ...
-
怎样煮出更好吃更营养的米饭?
"民以食为天,食以安为先"是我们经常听到的谚语,但生活中人们却常常忽视了安全和健康.当吃什么不再是问题的时候,怎么吃成为越来越重要的内容.好的饮食习惯会影响你的一生. 开水煮饭好营 ...
-
让蔬菜炒起来更香的53个小窍门!实在是
引导语:家常小菜想必大家都会做,但是要做到味美俱全,想必是有点困难,每个人的作法不同味道自然不一样,炒菜有妙招,一下53个炒菜妙招绝对让你把生活中的平凡小菜炒到不平凡! 1.开水点菜.炒青菜时,应用开 ...
-
三步细做让鸡肉更好吃-啤酒酱烧鸡
三步细做让鸡肉更好吃-啤酒酱烧鸡 原料: 去骨鸡腿肉350克.青椒1个.洋葱1/2个.土豆一个. 辅料: 葱3段.姜两片.蒜片适量.八角两个.花椒20粒.桂皮1根.黄豆酱2汤匙.老抽1茶匙.生抽1茶匙 ...
-
凉拌黑木耳家常做法,怎么炒木耳才好吃(详细图解)
黑木耳是著名的山珍,可食.可药.可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有"素中之荤"之美誉,世界上被称之为"中餐中的黑色瑰宝". 含铁量极丰富,常吃木耳可防治缺铁性贫 ...
-
有肉的蛋糕更好吃--咸味玉米培根麦芬
有肉的蛋糕更好吃--咸味玉米培根麦芬 假期中,某人在家没挪窝的歇着.除了被我死拖活拖去了趟超市外,再也没怎么出家门了.终于逮着劳力,买了大米和白面.这回不用我自己拖着回家了.我以为他会待几天腻了,出门 ...
