海蜇药食两相宜 / 健康吃出来

　　中医认为，海蜇性味咸、平，入肝、肾经，有清热化痰、消积化滞之功效，适用于痰热咳嗽、哮喘、大便秘结、消化不良、食欲不振等病症。《医林纂要》言其“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解酒醒渴，止咳除烦”。《归砚录》言“海蜇，妙药也。宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。

　　现代营养学分析表明，海蜇含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和钙、磷、铁、碘等多种营养成分。动物试验表明，海蜇能降低心肌收缩力，从而发挥降血压的功效。清代温热病名家王孟英所研制的以海蜇为主料的“雪羹汤”，治疗热后伤阴效果甚佳。后世医家用此汤治疗高血压，也收到良好的效果。现介绍几则海蜇的食疗药膳方，供大家选用。

　　1.雪羹汤

　　组方：海蜇30克，荸荠15克，蜂蜜适量。

　　制法：将海蜇用温水泡开、洗净、切碎;荸荠洗净、去皮，二者共放锅内，加水适量以武火煮沸后，改文火再煮一小时，然后加入蜂蜜即可。

　　用法：每日一剂，分2～3次服食。

　　功效：此方具有养阴清热的功效，适用于咳嗽痰黄或痰粘难咯，以及早期高血压患者。

　　2.凉拌海蜇

　　组方：海蜇、调味品各适量。

　　制法：将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，然后放入葱、姜椒油、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食。

　　用法：每日一剂，分2～3次服食。

　　功效：此方具有清热化痰的功效，适用于痰热咳嗽、胸闷、胸痛、大便秘结者。

　　3.海蜇拌萝卜

　　组方：海蜇、白萝卜、调味品各适量。