香掉渣---[黄金水煎包]

2025-03-14 02:43:13

黄金水煎包：
香掉渣---[黄金水煎包]

原料：
面粉、酵母、西葫芦、猪肉、油、水、盐。

香掉渣---【黄金水煎包】

做法：
1、酵母溶于水中与面粉和成面团，盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵至面团膨胀至原来约两倍大，里面有均匀的蜂窝组织就是发好了；
2、醒面的同时调制肉馅，用自己喜欢的青菜搭配就行啦，这里不做硬性规定；(我这回做的是西葫芦馅)
3、面醒好后将其揉成粗细均匀的条状,用刀切成大小均匀的面剂子，擀成面皮；
４、填入陷；
5、往上提住面皮包馅，可以使包子皮薄陷大；
6、在锅里倒点油，或者用一个包子蘸油在锅底抹匀，放包子入锅，盖上锅盖，小火煎；
7、大约两分钟时间，翻起一个包子看看底部变焦黄色时，倒水入锅，将包子底部淹住即可，再盖上锅盖；
8、约1分钟后等锅里没声音了，揭开锅盖，包子个个变得焦黄，还长个了呢，出锅啦。
香掉渣---[黄金水煎包]

注：
1、水不要放得太早了，否则面就塌了；
2、除了加水之外自始至终都要盖着锅盖，一直使用小火；
3、如果不会发面，直接从超市买来自发粉和面也是可以的，但自发粉与自然发酵的面团相比，蛋白质我维生素的含量都较低，也没有发酵过程中的香气，但自发粉用起来方便些，相对发酵时间也比较短；
4、上述做法适合普通的煎锅滴噢。

香掉渣---【黄金水煎包】(2)

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