饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干

饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干
这款饼干做好有段日子了,这照片还是用原先的镜头拍的,由于这几天都用新镜头,看着这照片,突然觉得原先的镜头也很不错。这个世界真奇怪,有不喜欢吃饼干的做饼干的人。
饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干

原料:(参考分量:16块)(方子来自君之,略有改动)
蛋白1个(约35克)、中筋面粉(即普通面粉)50克、黄油50克、糖粉60克。
烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。
做法:
1、黄油室温软化,加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进裱花袋,在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
7、放进预热好的烤箱,160度,中层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干

饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干

不得不反复强调的一句话:当心烤焦了!哈哈~~~一定要在边上看护!
主妇心得:
1、千万不要过于勤快,把黄油给打发了。
2、没有裱花袋的话,用保鲜膜袋也是可以的。
3、挤面糊的时候,间隔一定要大,因为面糊会变成薄片,间距小了会粘在一起。
4、在烘焙的时候,快好的时候一定在边上看护,一不小心就会烤焦掉的。
饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干

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饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干

饼干中最简单的饼干-蛋白薄脆饼干(2)

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