熏干香蒜炒肉丝
做小炒，有少许心得可以跟大家分享，以猪肉类的小炒为例：
一、选料：以选猪小里脊肉为佳。
二、腌制：在入锅之前，要给肉调味上桨。
三、炒制：大火快炒。
做小炒，配料也得好好选择，最好选用应季的新鲜蔬菜，这两天菜场上有些新鲜的小香蒜，不像前阵子卖的那种大而无味的大青蒜，所以我买了些来入菜，香气扑鼻，且在这个季节还可以防感冒，是个好东西。
材料：熏干2块，香蒜5根，猪小里脊肉100克，胡萝卜1/2根。
调味料：酱油、鸡精、糖、生粉、色拉油、盐各适量。
熏干香蒜炒肉丝
做法：
1、猪小里脊肉切丝，用酱油、鸡精、糖、生粉抓匀后，倒入少许色拉油拌匀，腌10分钟。
2、熏干、胡萝卜切象眼片，香蒜切段。
3、锅内热油，七成热时，大火放入肉丝，迅速翻炒至肉一变色即起锅装盘备用。
4、锅洗干净，重新倒油，六成热时，下入熏干煸炒到表面发黄，下入胡萝卜煸炒，下入少许盐调味。
5、放入肉丝、香蒜，快速翻炒至香蒜断生即成。
经验分享：
1、腌肉时，生粉千万不要放多，多了炒出来的菜发糊，只要动作快，生粉不放都行。
熏干香蒜炒肉丝(2)
相关推荐
-
香蒜糖醋鱼做法
①鱼可以选择海鱼,可以选择淡水鱼.海鱼建议使用大黄花鱼:淡水鱼建议使用鲤鱼. ②糖醋汁的味道,咸.甜.酸口请按照个人喜好调整.烹饪时可以品尝一下,进行调整. ③此菜谱中的鱼属于干炸,无需挂糊或是铺干粉 ...
-
宴客菜单必入[香蒜番茄烤鸡腿]
[香蒜番茄烤鸡腿] 鸡肉怎么做好吃 材料: 鸡腿3个,大蒜1个,番茄2个,辣椒1个,盐和胡椒适量,橄榄油适量,迷迭香少许 做法: 准备:烤箱预热175度 1.鸡腿洗净擦干撒适量盐和胡椒 2.番茄切成块 ...
-
一道北极虾的防癌抗癌食谱---香蒜北极
研究人员曾对结肠癌.直肠癌高危人群调查发现,有意识通过膳食补钙2-3个月,肠道细胞分裂速度减慢,降低肠癌发生. 而且,有研究证实,每天从饮食中摄取超过412毫克钙质,从补钙产品中摄取至少800毫克钙质 ...
-
香蒜杏仁意面配法式烙番茄塞肉
特色面食材料(2人份) 番茄 2个 盐 适量 馅的材料 羊肉(我用的是猪肉) 100克 洋葱 30克 大蒜 1瓣 普罗旺斯香料 1/2勺 迷迭香叶 1/枝的量 橄榄油 1勺 黑胡椒和盐 少许 家常菜做 ...
-
香蒜培根烤鱼排-味蕾上的圣诞节
香蒜培根烤鱼排-味蕾上的圣诞节 快到圣诞节了,走在喧闹的街市会不知不觉被周围营造的圣诞景致影响,虽然天空阴霾,飘着点点雪花,可是心底还是充满了喜悦.进入12月,就一直被这种欢愉的气氛包围,来准备几道别 ...
-
周末的悠闲早午餐-香蒜鸡腿卷
不如这个周末就做份阳光早午餐吧,起床后拉开窗帘先将阳光请进屋,再放上一张CD,去厨房慢慢悠悠的准备你的爱心早午餐,这样就能跟你最亲爱的人享受周末上午的惬意时光了~ 材料: 鸡腿2根.大蒜4瓣(喜欢蒜香 ...
-
经典家常菜 香蒜红苋菜
"用蒜炒苋菜是苋菜最经典的做法之一,很多家庭都喜欢用这种方法烹炒苋菜,这样的苋菜鲜香可口,蒜香宜人." 主料: 红苋菜六两 辅料: 盐少许 鸡精少许 香蒜末适量 温馨提示: 苋菜易 ...
-
香蒜情侣虾舟 吉庆情人节年菜
此菜的制作很简单,出来的效果也很巧妙.用的是拨了壳的凤尾虾,如果买的是整虾,去头后把虾身子的壳剥掉,这样蒸出来才会有自然蜷曲的效果.用蒜茸腌制的,香飘飘滴说. 原料: 凤尾虾10只.蒜5-6瓣.圆白菜 ...
-
孕妇的午餐-香蒜奶油烤明虾
材料: 明虾4只.鸡蛋1个.面粉1大匙(只需在虾身上轻轻拍上一层面粉即可,不需太多.).盐适量.白胡椒粉适量.料酒适量.香蒜奶油酱50克. 孕妇的午餐-香蒜奶油烤明虾 做法: 1.先处理虾排,将虾洗净 ...
