肉松海苔蛋糕卷(低糖低油版)
这个蛋糕卷啊,简单好做又好吃,最近有点上瘾啦~~ 俺把糖和油的用量减至最低,成品效果还是相当不错滴~~
原料:
常温鸡蛋4个、低粉85g、糖30g、牛奶40G、油40G、盐一点点和白醋几滴、肉松及剪碎的海苔适量。
做法:
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱;
2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角)
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;
5、烤盘上铺油纸,均匀地洒上肉松、海苔。把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;
6、180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
TIPS:
1、将肉松和海苔直接洒在烤好的蛋糕坯上再卷也行;
2、温度和时间按自家烤箱的威力适当调整;
3、油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。
肉松海苔蛋糕卷(低糖低油版)
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