营养粥品 猪血腐竹粥
“猪血腐竹粥是一道营养粥品,内涵丰富,有红枣、干贝、糯米等营养丰富的食材,可以经常在家中熬制犒劳家人。”
主料:
大米50克、糯米25克、腐竹1根、猪血1块
辅料:
水适量、干贝1把、红枣1把、食盐适量、麻油适量、小葱适量、胡椒粉适量
温馨提示:
①猪血可以排毒、红枣可以补血,腐竹是高蛋白食物,这些东西经常吃,对身体是有好处的。
②大米和糯米按2:1比例混合,熬出的米粥非常软糯,米要事先用水浸泡,米吸收水分后,熬出的粥口感好,还省火省时。泡米的时候加入少许盐和麻油,可以让粥的口感更香滑有滋味。
③熬粥的顺序:大火烧开转小火,加入红枣和腐竹,等粥熬好后加入猪血,然后放入贝丁,因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西,所以要最后放,如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放,因为那是干的。
④用开水汆烫腐竹,是为了去除腐竹的豆腥味,同理,猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道。
⑤加入少许胡椒可以去腥,因为贝丁是海鲜类的,喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油,这本是一款咸味粥。
做法步骤:
1)红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用
2)米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入少许麻油和盐,浸泡一个小时,然后开火煮粥
3)腐竹和猪血切小块,烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下,等锅中米粥烧开后,将控干水的红枣和腐竹一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮
4)将猪血也用开水汆烫,然后放入清水中浸泡,等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入,最后将贝丁(干贝)放入小火5分钟后即可关火,加入少许胡椒粉和葱花即可
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