花蟹豆腐煲
花蟹豆腐煲
早上打发家伙买菜,提了两只花蟹回来指名要喝蟹汤,偏是家里没有鲜蘑菇,仁兄又死也不肯再下去一趟,只好取了些干松茸将就,泡了很长时间还是有点抢味,气闷不已。
原料:
花蟹2只、内脂豆腐1盒、生菜、蘑菇(各种均可)各适量、木耳2朵、葱段、姜丝各适量、盐适量、食用油少许。
做法:
1、花蟹拆散,蟹盖、蟹身成5瓣,蟹螯用剪刀剪裂;
2、豆腐切小块,木耳撕小片,蘑菇洗净;
3、除生菜外所有材料入锅,中火煮开后捞去浮沫转小火炖35分钟,加入生菜煮滚即可。
注意:
1、尽量选用新鲜蘑菇,以味道平和的品种为最好,以免掩盖了花蟹的鲜味。
2、可按自己的口味添加少许料酒去腥,个人推荐不加为好。
花蟹豆腐煲
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