招牌东北菜的代表作-地四鲜
地四鲜
原料：
茄子、小土豆、青椒、香蒜苗、蒜蓉、姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、糖、鸡汤、水淀粉。
[5]
招牌东北菜的代表作-地四鲜
做法：
1、各种蔬菜洗净切滚刀块，青椒去籽，洗净切块备用；
2、蒜蓉、姜末剁好，适量胡椒粉、盐、生抽、蚝油、糖、鸡汤混和成为料汁；
[5]
招牌东北菜的代表作-地四鲜(2)
3、锅内放油烧至六、七成热，先放入土豆块，炸至微黄，再放入青椒块略炸捞出沥干油份；
4、再将茄子倒入，大火炸至金黄，捞出沥干油份；
[5]
招牌东北菜的代表作-地四鲜(3)
5、锅内留少量余油，放入香蒜段、姜末爆香，倒入调好的料汁；
6、然后马上倒入沥干油份的土豆、茄子和青椒，略烧1-2分钟，撒上蒜蓉，加适量水淀粉勾薄芡出锅即可。
[5]
招牌东北菜的代表作-地四鲜(4)
小牛贴心提示：
1、炸茄子时油要足，油温要高，这样炸出的茄子反而不会吐油，也不会吸收太多大油份；
2、根据个人口味选择是否放糖，如果喜欢，糖可以稍微多放一点，以能吃出甜味为好；
3、根据个人喜好选择土豆是否去皮、青椒是否选用辣的品种；
4、最后加蒜蓉有提味提香的作用，也适用于烧茄子，酱茄子其他茄子菜肴等。
招牌东北菜的代表作-地四鲜(5)
相关推荐
-
豪爽霸气的东北菜猪肉炖粉条
先来说说猪肉炖粉条所需食材清单: 1)五花肉:500克 2)冰糖:30克 3)植物油:15克 4)老抽酱油:40克 5)料酒:10克 6)葱段:15克 7)姜片:10克 8)八角:2朵 9)香叶:1片 ...
-
北妞眼里的东北菜-省油版:东北地三鲜
北妞眼里的东北菜-省油版:东北地三鲜 其实,真正的地三鲜指的是蚕豆,苋菜和黄瓜.只不过,这地三鲜一到东北,就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了.理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍...嘎嘎 ...
-
家庭自制粤港风味的招牌美食
[材料] 梅花肉一块,300-400克 叉烧酱4大勺,蜂蜜适量 [做法]家常菜做法大全 1,梅花肉洗净切成四小块,我切的是四方块,正好放入玻璃碗中 2,兜入4大勺的叉烧酱拌匀,让肉浸在叉烧酱中,入冰箱 ...
-
#三餐#招牌虾饺
虾饺,透明玲珑,滑爽鲜美,是广东茶楼.酒家的传统美点.广东人饮茶,少不了来一笼虾饺.上乘的虾饺,皮白如冰,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人. 虾饺虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集 ...
-
鲜香辣 5款新派招牌上海菜
牛肉水晶虾 原料:牛黄瓜条600克,大河虾仁8个,生菜.玫瑰花各适量. 调料: A:花椒2克,大料2克,荜拨1克,桂皮3克,茴香2克,草果1个,香叶3片,良姜5克,陈皮5克,丁香2克,肉蔻3克,干辣椒 ...
-
图解皮皮虾馅四鲜饺子制作流程
皮皮虾馅四鲜饺子 原料: 皮皮虾.鸡蛋.韭菜.鲜肉. 图解皮皮虾馅四鲜饺子制作流程 做法: 1.剥好的皮皮虾肉: 2.把皮皮虾肉炒熟: 3.盛在碗里待用,鲜美啊,忍不住先吃了几块: 4.5.把皮皮虾和 ...
-
搜店:沈阳"红樱桃"东北菜香满堂红
说起东北菜,"群众们"都说沈阳的最正宗,而说起沈阳的东北菜,不得不提起红樱桃.红樱桃满堂红食府在沈阳市开有三家分店. 价钱实惠.菜量大.上菜快是北行分店的特色,非常适合逛街逛到累的 ...
-
东北菜中点名率远超小鸡炖蘑菇的低调大腕[溜肉段]
原料: 猪肉250克.青辣椒1个.鸡蛋1个.胡萝卜少许.盐少许.鸡精1小勺.嫩肉粉少许.花椒粉少许.意大利香料少许(选用,用了之后可以将鲜肉提香).蒜末少许.姜粉少许.生抽2大勺.香醋3大勺.糖1小勺 ...
-
三个诀窍成功做出最受欢迎的东北菜--锅包肉的制作方法
锅包肉好吃,但是制作起来说难不难,说简单也不简单.成功的关键在于调糊,炸制和炒汁三个步骤.下面逐一说一下. 调糊:制作锅包肉的糊不能太稀薄,不然口感太硬肉会老:也不能太厚,不然一口下去全是淀粉.今天我 ...
