果酱千层酥

果酱千层酥
果酱千层酥

原料:
千层酥皮一份、果酱适量、全蛋液适量。
烤焙:
烤箱中层、200度、5分钟左右烤至表面微金黄色即可。
做法:
把千层酥皮切分成正方形,用刀沿边缘处划4刀,在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘。
千层酥皮原料:
普通面粉200克、黄油30克、糖一大勺、盐1/8小勺、水100克、玛琪琳125克(裹入用)。
做法:
1、面粉+糖+盐+黄油+水,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,松弛20分钟;
2、用擀面杖把玛琪琳擀成薄片;
3、把面团擀成长方形,长为片状玛琪琳宽度3倍,宽比片状玛琪琳长度稍宽,把片状玛琪琳放在长方形面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖住黄油,把面片的另一端也放过来;
4、把面片的一端捏紧,把面皮中的气泡从另一端挤出来,把另一端也捏紧;
5、用擀面杖再次擀成长方形,4折,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟;
6、松弛好的面片拿出来,重复进行4折两轮,把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形即可。
果酱千层酥

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