朴素蛋糕卷的华丽变身-红曲戚风卷

实在是很久没做蛋糕卷了。朋友送的这袋红曲粉也放了很久。拿起来最想做的就是这个戚风卷。第一次用,颜色把握不好。4蛋戚风用了10g红曲粉,颜色怎么看都觉得有点深。但红色的蛋糕卷,总还是有点新鲜的感觉。做多了黄色的卷卷,来个红色的尝尝鲜吧。口感上来讲,放了10g的蛋糕卷吃起来好像没有什么特别的味道。
朴素蛋糕卷的华丽变身-红曲戚风卷

红曲戚风卷(25L烤盘一盘)
原料:蛋黄4个、玉米油40g、水70g、低粉65g、红曲粉10g、蛋白4个、白砂糖40g。
做法:
1、低粉和红曲粉混合过筛,加入油和水拌匀成无干粉颗粒的粘稠糊,加入蛋黄拌匀备用;
2、蛋白加糖打至偏向于硬性发泡的样子。蛋黄液和蛋白液分三次混合拌匀,不要划圈搅拌;
3、倒入铺了油纸的烤盘上,烤箱预热150度,中层,25分钟。取出倒扣在烤网上,揭下油纸。凉后把短边切掉不整齐的边边,卷起即可。中间也可以抹上奶油或者果酱再卷起。
朴素蛋糕卷的华丽变身-红曲戚风卷

朴素蛋糕卷的华丽变身-红曲戚风卷

朴素蛋糕卷的华丽变身-红曲戚风卷

朴素蛋糕卷的华丽变身-红曲戚风卷

朴素蛋糕卷的华丽变身-红曲戚风卷

(0)

相关推荐

  • 中式面点的华丽变身[中式香肠卷]

    对这个香肠卷心仪已久,一直因为这样那样的原因没有动手,这回终于实现愿望了.刚做好发微博的时候,有人说真有创意,原来中式面点还可以做成这样的造型,其实我也很佩服创造这个香肠卷的人,我想灵感应该是来缘于面 ...

  • 朴素泡菜的华丽变身-泡菜炒鸡丁

    朴素泡菜的华丽变身-泡菜炒鸡丁 做了一罐子泡菜,开始几天的味道非常好,一不小心放到了10多天,泡萝卜已经很有酸味了.这时拿来炒菜或者煮汤,非常合适.嫩滑的鸡丁带着淡淡的泡菜发酵的味道,而也正好缓解了泡 ...

  • 自家手做蛋糕原料的做法大全_戚风奶油蛋糕卷

    材料:鸡蛋四个,细砂糖80克,色拉油60克,牛奶90克,低筋面粉100克, 香草精1克,白醋几滴. 卷入用动物性淡奶油250克,细砂糖10克. 做法:1,分开蛋黄和蛋白,蛋黄加30克糖用手抽打到颜色发 ...

  • 可可的诱惑--巧克力戚风卷

    材料: A.低粉90克.苏打粉3克.沙拉油75克.可可粉20克.水75克.蛋黄100克(约5个左右).朗姆酒10克 B.蛋白200克.细砂糖100克.塔塔粉少许(或柠檬汁) 内馅:打发的鲜奶油(我用了 ...

  • 剩饭华丽变身为餐桌上的抢手货-什锦炒饭

    剩饭华丽变身为餐桌上的抢手货-什锦炒饭 虽说不主张吃剩饭,可过日子哪家都会遇到剩饭的时候.绿叶蔬菜咱不能吃回锅的隔夜的,这个大伙儿都知道.绿叶蔬菜尽量做到一顿做一顿吃,实在吃不了,那只有扔掉了.可主食 ...

  • 大白菜的华丽变身-创意烧卖

    大白菜的华丽变身-创意烧卖 这道菜是为孩子做的,大白菜营养丰富,含蛋白质.碳水化合物.钙.磷.铁.维生素A.维生素 B1.B2和维生素C等.它含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高,粗纤维可以有效的缓 ...

  • 剩饭的华丽变身-扬州炒饭

    剩饭的华丽变身-扬州炒饭 按照正常的量做的米饭,但由于临吃饭时,LG被朋友叫出去喝酒走了,就剩下了一大碗的米饭,晚上让米饭来了个华丽的变身,变成了香喷喷的扬州炒饭. 我这次炒饭掌握了一个小窍门,先用点 ...

  • 简单摆盘让食物华丽变身-香煎干白龙利鱼配土豆泥

    简单摆盘让食物华丽变身-香煎干白龙利鱼配土豆泥 鱼是最普通的鱼,菜是最常见的土豆,没有精贵的食材,烹饪方式也十分简便.只是在摆盘时没有将鱼和土豆分别盛放,而是找来西餐盘,模仿西式的摆盘方式,一盘看着悦 ...

  • 土山药华丽变身-蓝莓果酱山药泥

    山药的营养价值非常多!它具有药食同源的特点,在这个秋冬交替的时候多吃山药对预防心脑血管的发生有很大的好处,它能提供给人多种营养素.山药也能对身体虚弱的人起到滋补的作用,堪称滋补佳品!总之多吃山药对身体 ...