滑嫩辣爽 姜葱爆猪肝
猪肝的营养物质含量极为丰富,特别是对眼睛特别好的维生素A的含量可以说居肉类之首。今天推荐的是一款非常开胃滑嫩的姜葱爆猪肝,因为猪肝非常容易熟,所以炒这道菜的时候要注意千万不要把猪肝炒老了,不然失去鲜嫩的口感就不好吃啦,大家自己试试吧。
主料
猪肝 350克
辅料
料酒 20克 味精 15克 白砂糖 15克 大葱 10克 姜 10克 胡椒粉 10克 花生油 50克 香油 10克 淀粉 15克 盐 10克
1 将猪肝洗净切片,放入碗内,加入黄酒,盐,味精,干淀粉拌和浆匀
2 锅上火烧热,加油烧至三四成热,倒入猪肝,滑熟取出,锅内放姜片,葱段煸香,放入猪肝,加黄酒,盐,味精,胡椒粉,糖,少许清水,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅
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