清香软滑 黄瓜炒猪肝
黄瓜和猪肝搭配可以说是家常菜里面的经典之作,两者食材的味道互相融合,而且其清香的口感也让很多人觉得入口非常舒适。最重要的是黄瓜和猪肝的营养也能整合在一起,吃起来既爽口又滑嫩,还对身体比较好,特别是对视力还有一定的改善,大家不妨一试。
主料
黄瓜 200克 猪肝 100克 胡萝卜 75克
辅料
料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 3克 大葱 10克 大蒜 10克 姜 10克 淀粉 15克 色拉油 70克
1 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片
2 将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油
3 锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成
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