清香爽滑 鱼香肝片
猪肝含有非常丰富的维生素A,而维生素A又是对视力非常有益的一款元素,所以猪肝非常适合学生朋友来多多服用,上班族平常用电脑多的话也可以经常食用一些。今天就给大家介绍一款猪肝的做法,名字叫做鱼香肝片,这道菜口感爽滑,鲜香无比,大家快学习一下吧。
主料
猪肝 400克
辅料
色拉油 2勺 食盐 1匙 葱 3段 姜 1片 蒜 3片 豆瓣酱 2匙 料酒 1匙 淀粉 适量 酱油 1勺 醋 适量 白糖 少许
1 猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上
2 姜、蒜切成末,葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁
3 热锅放油,烧至七成热时,放进猪肝快速炒散
4 然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱;待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可
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