鲜香嫩爽 毛芹爆猪肝
毛芹又称水芹菜,是一款自然生长于路间池边的野菜,它的味道非常爽口,而且散发出一种独特的清香,非常适合和各种荤类食材搭配着一起吃。今天给大家推荐的这款毛芹爆猪肝就是一种常见的做法,大家如果有时间的话不妨一试哦。
主料
水芹菜 100克 猪肝 250克
辅料
色拉油 适量 食盐 少许 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 生抽 少许 淀粉 适量
1 毛芹洗干净切段备用,猪肝用凉水反复清洗,切片后在清洗出血水,把水分控干。在猪肝片里加干淀粉、盐、姜片腌制15分钟
2 锅里加油烧开,八角、花椒、姜片爆香(温要高点,炒的猪肝才好吃)把猪肝放进去翻炒,大火炒到猪肝变颜色加少许生抽翻炒
3 猪肝快熟的时候把蒜末、毛芹段放进去,加少许盐调味,翻炒几下,炒均匀即可
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