湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎

2024-10-11 00:48:43

湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎

用料：
野生荠菜、老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。

湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎

做法：
1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；
2、其他配料切小丁、切末；
3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；
4、热锅温油炒香2料；
5、加鸡蛋碎拌匀；
6、加胡椒粉、盐、香油、调味；
7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；
9、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
10、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；
11-12、热锅温油小火煎成两面金黄即可。
湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎

湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎(2)

小牛贴心提示：
1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；
2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；
3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；
4、最好等馅料晾凉了以后再包；
5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；
6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；
7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；
8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；
9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；
10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎

湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎(3)

赞 (0)

[鲁菜]湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎

用料: 野生荠菜. 老豆腐.胡萝卜.红椒.鸡蛋.葱姜蒜. [鲁菜]湖北妈妈的超经典私房菜--香酥卷煎做法: 1.荠菜摘去老叶,洗净切碎: 2.其他配料切小丁.切末: 3.鸡蛋打散加少许生抽煎好,捣碎 ...
揭秘适合中国女孩吃的经典瘦脸菜-香煎菠菜饼

材料: 菠菜,肉末,鸡蛋.红椒丝,香葱末.干淀粉. 做法: 1.洗净菠菜用开水烫一下,捞出.同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄: 2.半肥瘦的肉沫,加盐,一个蛋青,搅拌成肉茸浆: 3.菠菜拍上少许干淀粉,放到 ...
价廉物美补钙菜--香酥小河虾

我妈妈得了严重的骨质疏松,除了腰腿疼痛外,还经常一不留神就骨折了.既没摔交也没碰撞,莫名其妙地也会骨折.为了治病吃了大量的补钙药,注射了不少补钙针剂,还天天喝很多牛奶,结果是骨质疏松没改善,又患上了肾 ...
元宵家宴讨口彩的一道"吉祥聚宝"菜-香酥八宝酿鸡翼

元宵家宴讨口彩的一道"吉祥聚宝"菜-香酥八宝酿鸡翼元宵节的家宴可算作年菜的收官之作,得怎样才够规格?很费脑筋吧,大可不必!爱吃的就足够.当然,如果需要宴请领导.准公婆(丈人.丈母 ...
菜鸟也可以轻松搞定的经典意大利菜-蜜瓜火腿卷

蜜瓜火腿卷是一道很经典的意大利菜.意大利著名的帕玛风干火腿,在全世界都有非常高的知名度,它和中国的金华火腿.西班牙的伊比利火腿并称为世界三大火腿.意大利风干火腿无需烹煮,生的就可以吃,由于风干火腿比较 ...
年夜饭重磅压轴菜:香酥浇汁鱼

无论南方.北方,年夜饭的餐桌上必有一道带有地方风味的鱼菜,寓意"洪福绵延,年年有余(鱼)". 过年吃鱼起源于原始崇拜鱼.在除夕年饭中,鱼除了象征年年有余的吉祥意义外,还有隐秘的镇邪 ...
超简单自制椒盐香酥花生米

这个自制香酥花生米,纯粹是山寨版的,家里的花生米放在袋子里面有些时日了,为了给孩子们用这些花生米做些小零食,俺在网上搜了一下做法,搜索到这款椒盐香酥花生米,家里正好这些料都有,关键是做法也超级简单,俺 ...
酿藕夹---妈妈的私房菜

酿藕夹: 原料: 莲藕200克.手打鱼滑50克. 辅料: 蚝油2汤匙.白糖1/3汤匙.生粉1汤匙. 做法: 1.把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑,具体做法看这里: 2.莲藕去皮后,清洗干净,切成0.5厘 ...
夏季开胃菜的秘密-超简单秘制香辣红油

爽口的凉菜.麻辣的凉拌面,都是夏季让人食欲大增的催化剂.那一大勺泼在上面的红红辣辣的香辣红油,其实才是这些食物之所以让人动心的关键. 自己在家中,只用几分钟,也可以做出味道正宗.香辣开胃的红油,做法也 ...