贵妃醋鸡钵
原料:
仔鸡、青、红椒、蒜、姜、葱。
做法:
1、将仔鸡宰杀,去毛、去内脏,洗净后斩成3厘米见方的块;青、红椒切成滚刀块,蒜去蒂,姜切片,葱切段,干椒切段;
2、锅置旺火上,放入红油,烧至五成热,下入姜片、豆瓣酱煸香,放入鸡块,烹入料酒,煸至断生,加入干椒段、辣酱、精盐、味精翻炒均匀;
3、然后倒入钵内,加贵妃醋、啤酒、山胡椒油煨15分钟;
4、再放入青、红椒块、蒜子,撒上葱段,带酒精炉上桌即可食用。
贵妃醋鸡钵
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