香掉牙的[香酥馅饼]

2024-10-18 04:14:05

嗜肉成性，就觉得什么东西放点肉才好吃。虽因为现在肉质生长的不敢苟同性问题已经吃的比较少，但到了馋虫病发作时，任什么东西，再多的健康科普论，都打不下那致命的‘毒瘾’，只好乖乖的做点肉才罢了。
而这个时候做的肉也是有讲究的。若只是炒个青菜里面加上那么一丁点肉腥，结果一定是非但解不了馋，倒是把那馋虫勾引的更加跃跃欲试。做不了满锅大肉的前提下，做一款能香掉牙的肉饼，煎至油滋滋的金黄色，伴着刚出锅的热气，酥脆的表皮加上咬一口流油的肉馅，淡淡的香葱更是完美的调节。匆忙的一个饼下肚，你会觉得，连生活都变得像这肉饼一样让人期待了。
香酥馅饼
香掉牙的[香酥馅饼]

原料：
面团：面粉300g、开水150ml、凉水30ml。
肉馅：猪颈背肉300g、葱碎20g。
调料：生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油。
做法：

香掉牙的【香酥馅饼】

做法：
香掉牙的[香酥馅饼]

6个Tips做一款香掉牙的馅饼：
1、不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好，若不喜欢太肥的口感，像我一样选择颈背肉。
2、猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，搅拌时不需再加水。
3、面粉先加开水烫熟。之后一点点加入凉水用手握拳头揣面，使得面上劲。这样做出的饼软嫩。
4、至少要饧面1小时。中间可多揉两次。
5、饼皮要尽量擀薄。这是考验面是否揉上劲的时候。
6、要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。

香掉牙的【香酥馅饼】(2)

赞 (0)

入口即化酥掉牙--朗姆葡萄酥

入口即化酥掉牙--朗姆葡萄酥这款饼干我特意多做了一份,分送给了亲朋好友品尝,大家都说不错,连老人都直说好吃,真是倍有面呢! 朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为兰姆酒.蓝姆酒或朗姆酒,原 ...
详解皮酥藕脆馅香的炸藕合-酥炸藕合

首先要有一层薄薄的酥脆的外皮.外皮不能厚,太厚必然吃油多,油多口感油腻,而且不利于健康:要想皮薄酥脆,就需要一个酥炸糊.有些菜谱可能会使用泡打粉,其实完全没必要:又有人会在糊中加鸡蛋,炸出来颜色金黄漂 ...
简约版奶香浓郁的椰子奶酥小圆包

面包材料: 高筋whole grain面粉270g,牛奶100g,蛋一个(不带皮约30g),酵母6g,奶油30g,糖25g,盐3g. 椰茸奶酥材料: 奶油20g,糖粉30g,盐1g,蛋液30g,黄油4 ...
香鲜软滑香辣鲍鱼

自古以来,鲍鱼就是人们餐桌上的一道珍馐,不仅因为其味道鲜美,而且它的营养还很丰富,特别是产量普遍不是很高.但是现代的养殖技术很发达,人工培育的鲍鱼也普及了这种山珍海味,现在吃上一顿鲍鱼也再不是什么难事 ...
怎样做香煎刁子鱼,家常香煎刁子鱼做法

[干煎刁子鱼] 制作材料:刁子鱼2条.青/红辣椒.生姜.蒜瓣.青蒜.小葱.干豆豉.辣椒酱(主要材料如↓图所示) 制作调料:精盐.白糖.白酒.酱油.米酒制作过程:(如↓图所示) ↓1.将刁子鱼鱼鳞打干 ...
香糯浪漫玫瑰香粥

马上就是七夕了,做个应景的玫瑰香粥吧,做起来很简单,但是吃起来都是慢慢的浪漫哦.大米粥煮的快好是放进切碎的玫瑰花瓣再小火煮,撑起来起来后再撒上点花瓣即可,好吃又甜蜜. 主料: 大米100克.玫瑰花一朵 ...
香辣美味啤香小龙虾

到了炎热的夏季,街边上就会出现很多夜宵摊,一群人围着在吃小龙虾,可是吃的时候会弄的满手都是油,现在就教你如何制作出吃的时候不会弄的全是油的美味小龙虾. 主料: 小龙虾 1000克辅料: 蒜 6瓣 . ...
香辣可口啤香小龙虾

夏天一到,路边摊的食客越来越多,小龙虾是夜宵必不可点的一道美味佳肴,但是外面的可不是那么干净哦,还不如自己在家中制作的好,既划算又干净,这道啤香小龙虾口感很不错,一股浓郁的酒香味,令人很是想咬上一口. ...
香辣可口川香辣子鸡

这道川香辣子鸡朋友一听名字肯定就会知道这肯定是一道川菜了,干辣椒和鸡肉一起炒制在一起,很美味呢. 食材: 鸡肉半只调料: 豆鼓辣酱. 干红辣椒.花椒. 香葱段. 料酒. 姜片.蒜片 . 白糖做法: ...