家常菜品 尖椒炒猪肝
“猪肝具有补血明目的作用，易于吸收，适合小孩子常吃。这道尖椒炒猪肝是猪肝简单好吃的做法，偶尔在家中做一做也不错。”
主料：
尖椒100克、猪肝250克
辅料：
味精适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量
温馨提示：
①滑炒猪肝时油温不要太高，油要比平时炒菜多一些，这样滑炒出来的猪肝才会嫩嫩的。
②猪肝营养丰富，但是猪肝也是胆固醇非常高的，所以也不要多吃，适量就好。
做法步骤：
1）食材：猪肝（切好片）、葱姜、尖椒。
2）先来处理猪肝：猪肝切成片，用流动清水冲几分钟，再用清水泡10中，泡出剩余血水。
3）去除血水的猪肝控干水分，加入少许料酒、淀粉、食盐、胡椒粉抓匀。
4）加入调料抓匀的猪肝腌渍几分钟。
5）腌渍猪肝的时候来处理其余食材，尖椒去根蒂去籽切斜段，姜切片，大葱切斜片。
6）炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的猪肝滑炒变色。
7）猪肝变色后盛出。
8）另起锅放少许底油，放入葱姜煸香。
9）煸香葱姜后放入青椒，大火快炒。
10）炒至青椒刚刚断生，放入滑炒好的猪肝翻炒。
11）翻炒均匀后放入酱油、烹入料酒。
12）放入食盐和味精调味。
13）关火，翻炒均与即可出锅。
14）上菜啦。
炒猪肝的做法_怎样做炒猪肝_尖椒炒猪肝的做法
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