教你做糟辣糖醋猪肝
“糖醋猪肝没吃过吧,这道菜用剁辣椒入辣味,糖醋入酸甜味,最终炒出来的猪肝酸辣嫩滑,十分可口。”
主料:
猪肝400克、剁辣椒1大汤勺
辅料:
白砂糖适量、醋适量、盐适量、葱适量、蒜沫适量
温馨提示:
①猪肝事先在水中浸泡去除血水与毒素,然后炒制更佳
②剁辣椒有咸味,加盐需要谨慎
做法步骤:
1)猪肝洗净,备好材料。把猪肝切片,切薄容易入味
2)放猪肝和生粉拌匀,我是把生粉先垫在盘子里的
3)热锅烧油,抓一撮花椒籽老姜末放热油里4炒,然后倒入办好的猪肝大火爆炒看见表面熟了就赶紧舀起来待用
4)之前爆猪肝的油再烧好,然后炒熟辣椒,把佐料(糖醋香油盐)放入辣椒拌匀,口味自调。超市买的这个剁辣椒是有盐的。所以加盐要慎重喔
5)辣椒炒出香味,倒入爆好的猪肝,翻炒几次放入葱段,猪肝和辣椒炒匀后起锅,香喷喷下饭的糟辣猪肝就做好了
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