清汤面
清汤面
原料：
熬好的肉骨汤1碗、熟的削骨肉、猪肝沿若干、水面一份、葱油一小匙。
葱油酥是清汤面的点睛之笔，不可不加，具体做法参见炒素面
做法：
1、肉骨汤加热，并放入削骨肉、猪肝沿烫软；
2、锅中坐水，烧开后，加入水面汆烫30秒，捞起置于面碗中；
3、面条上摆上削骨肉、猪肝沿，倒入热的肉骨汤，加入葱油，洒点葱花，一切OK。
贴心建议：
1、倒入面条的肉骨汤一定要热啊，否则不容易让热面条已打开的组织吸收肉骨汤的美味。
2、如果用水面的话，汆烫面条的速度一定要快。不要破坏面条Q弹的口感。
3、最后的葱油建议不要省略，这可是提味的法宝。
清汤面
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