Grissini(意大利面包棒) / 健康吃出来

做甜包是玩了命地打面团，面团要能拉出薄薄的膜，膜还得结实些，如果方方面面控制得好自然没问题，哪个环节一疏忽，前面的辛苦全部白搭，实在是辛苦。今天我来做减法，上个打破常规的面包Grissini，薄薄的膜、滚圆松弛、复杂的整形、长时间的最后放酵，这些做甜包时需要小心又小心的几个重要环节咱们都减掉，只要做好了基础发酵基本就能成功。制作如此简单，味道却丝毫不打折，香香脆脆地吃上就难放下。
这样的面包棒，小孩子可以用来磨磨牙；大人可以拿来当喝酒或看电视时的小零食；低糖少油的配方，减肥的人和素食的朋友吃起来也没什么负担；手工制作的面包棒每一个都是独一无二的，显露出手作的淳朴风格，招待客人或做伴手礼，比买工厂化生产出的标准型点心更容易打动人，所以，说它是全能型面包，一点也不过分。呵呵，瞧我把它夸的，因为我实在太喜欢它了，而且这也是俺家那挑剔的LG有些失态地大呼好吃的面包啊。
咱这就来看看这全能型的面包是怎么做出来的。
Grissini(意大利面包棒)

原料：
高粉140克、低粉60克、细砂糖5克、盐4克、红燕酵母2克、水120克、橄榄油10克。
表面装饰：橄榄油、玉米粉、清水、白芝麻。

Grissini（意大利面包棒）

做法：
1、所有原料放在一起，揉成光滑的面团，放温暖处进行基础发酵，发酵结束排气后分割成12克/个。
2、将面团搓长，沾玉米粉。
3、或表面沾水后均匀地沾上白芝麻。排入烤盘，松弛20分钟后，入预热190℃的烤箱中层，上下火，喷2次蒸汽或表面喷水，烤焙15分钟，出炉后放在烤网上晾凉。
Grissini(意大利面包棒)

Grissini（意大利面包棒）(2)

小贴士：
1、面团揉到表面光滑即可，拉出的膜比较厚、易断。
2、基础发酵结束，排气时整成长条，然后顺着短边分割，比较容易进行后面的整形。
3、不需要滚圆松弛，就着切割的样子搓成细细的长条。
4、我做了两种口味的，一种沾玉米粉，一种沾脱皮白芝麻，LG说两种都好吃，我和儿子更偏爱沾白芝麻的，比沾玉米粉的香味更浓。
5、这款包不需要很充足的最后发酵，我做过试验，如果最后发足了，面包就没有这么脆了，口感和外形都要逊一些。
6、烤焙之初需要蒸汽，自制蒸汽的方法看这里，简单点儿喷水也行。
做Grissini不需要什么技术，只需要一点点搓面团的耐心，或许会收到意想不到的好评哦。
Grissini(意大利面包棒)

Grissini(意大利面包棒)

Grissini（意大利面包棒）

Grissini（意大利面包棒）(2)

Grissini（意大利面包棒）(3)

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