为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

玉米焖鸡
这是我家一位亲戚每年过年都会做的一道菜,他每一次都会跟人说:玉米比鸡好吃,等别人把玉米吃完,他又把锅拿回厨房,再煮些玉米来招呼人,玉米是主角,鸡却总是放在一边。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

原料:
鸡一只、玉米两条、牛油一块、冬菇、枸杞、红枣、江珧柱姜片少许。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

做法:
1、鸡砍件,皮肉分离,冬菇红枣枸杞江珧柱泡水备用。
2、用牛油起锅。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

3、爆香姜片,加入泡水挤水后切丝的冬菇,红枣(去核),江珧柱。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

4、最后在加入鸡皮和鸡油在锅里爆。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

5、加入约15ml的泸州老窖特曲,此时闻到一股浓郁的酒香和肉香在厨房里蔓延,然后就往锅里倒入两碗水。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

6、加盐、糖、麻油调味,用水煮约15分钟后,加入泡水的枸杞。因为枸杞比较容易煮烂,所以最后放,让完整的枸杞粒最后上碟可以伴碟用。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

7、煮好汁以后,加入鸡肉,小火焖熟,煮到鸡肉刚刚好即可,不要煮久,煮太久就会老了。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

8、把煮熟的鸡肉捞起,备用。
9、将切段的玉米倒入锅里,煮熟玉米即可。
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

这道菜,用鸡油鸡皮以及浓香的特曲和冬菇熬成的汁焖熟,惹味非常,虽然改良了做法,让鸡肉刚刚熟,但味道还是比不上玉米,因为玉米吸收了全部鸡的精华,成为了最抢手的佳肴!
为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

为他人做嫁衣裳-玉米焖鸡

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