橱柜里总是少了一只锅-干锅麻辣鸡翅

橱柜里总是少了一只锅-干锅麻辣鸡翅
对于热爱烹饪和厨房的人来说,对厨具永远充满欲望,就像很多女孩觉得衣橱里总是少了一件衣服一样,我总是觉得自己的锅碗瓢盆不够用,虽然我的橱柜已经被塞得满满的^……最近得到一只漂亮的新锅,打开盒子的那一刻的确让人觉得惊艳,因为这只锅奇特的造型还有那鲜艳的颜色。
家里正好有鸡翅,于是决定做一个干锅鸡翅!这只北非无水烹饪锅是一只平底锅,捧在手里沉甸甸的,每次我带上厨房手套捧着这只锅的时候都很有厨娘的感觉,觉得自己捧上桌的一定是一锅美味。
新锅第一次使用最好用淘米水煮一下或者熬一次米粥,这样锅表面的气孔会被米浆填满,有利于以后的烹饪,于是我用这只漂亮的新锅先熬了些粥,熬好的粥倒掉,再洗干净擦干就可以做菜啦!
橱柜里总是少了一只锅-干锅麻辣鸡翅

原料:
鸡翅中500克、洋葱丝100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克。
做法:
1、鸡翅中从中间宰断,切成两半。
2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。
3、烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸡翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。
橱柜里总是少了一只锅-干锅麻辣鸡翅

多说两句:
花椒和干辣椒是这道菜的关键。
橱柜里总是少了一只锅-干锅麻辣鸡翅

橱柜里总是少了一只锅-干锅麻辣鸡翅

橱柜里总是少了一只锅-干锅麻辣鸡翅

(0)

相关推荐

  • 干锅蒜苔孜然羊肉

    用料 羊肉大约1kg(我用的羊肩肉) 蒜薹1捆 干孜然粒大约1TBSP 香叶2片 丁香3粒 干花椒粒1小撮 小茴香1小撮 干辣椒几个(根据喜辣程度) 蒜半头 红糖1-2TBSP 生抽2TBSP 盐少许 ...

  • 超级下饭的干锅菜花炒好干锅菜的小诀窍

    超级下饭的干锅菜花炒好干锅菜的小诀窍 休息日总是在家里吃一天,第二天爷不好意思看我忙,会请我出门吃湘菜,门口的湘菜馆味道不错,两个人一份小炒黄牛肉,一个双椒鱼头,再来个什么干锅莴笋,一桶米饭,吃的满福 ...

  • 干锅土豆-土豆过油最好吃

    干锅土豆-土豆过油最好吃 最近可能天冷要过冬,一改往常每晚喝粥拌菜的习惯,天天都是这些个下饭菜,偏巧个个都是自己喜欢的,结果控制不住,体重蹭蹭的往上跑. 最近新土豆下来了,买过几次,都属于炖出来很软糯 ...

  • 清香嫩滑 干锅萝卜

    干锅菜可能我们都是在外面吃得会比较多,其实我们也可以自己在家里做上一点干锅菜试试哦.尤其是秋冬季节,做上这么一款干锅萝卜,既应景又开胃,感觉还是非常不错的.我们在里面还特别加入到了五花肉来提味,所以不 ...

  • 外焦里嫩 干锅豆腐

    豆腐的营养可以说是非常全面而且丰富,最重要的是豆腐的口感还相当滑嫩,价格也很便宜,是我们日常餐桌上出现频率比较高的一种食材了.这次给大家推荐的这款干锅豆腐,采用了干煎的做法,成品的味道相当软滑又脆香, ...

  • 新疆风味 干锅阿魏菇

    阿魏菇是产于新疆的一种特产菌菇类食材,一般有野生的还有人工培育的,但是野生的阿魏菇就比较贵了,人工的便宜一些,但是营养价值也相差不了多少.这次给大家推荐的这款干锅阿魏菇,将鲜香滑嫩的阿魏菇用干锅的方法 ...

  • 干锅培根手撕包菜-炒卷心菜少出水的诀窍

    言归正传,说菜,说菜,卷心菜,我家那里叫莲花菜,还有人叫包菜,反正这东西最家常,最爱做着吃,后来有妞说这玩意最生虫,打药它首当其冲了,我就选择夏天时不吃,等到秋冬天来,虫死了以后,再买着吃,诶,活着不 ...

  • 上海干锅地图

    人均:50元 推荐:走水乌江鱼.苗家干锅鸡.毛血旺 要说吃干锅,还是干锅居专业.一锅菜,红艳艳的是辣椒,绿油油的是小葱,里面还藏着鸡块和板栗,香气扑鼻而来.刚刚把锅端上来的时候,还不能急着下筷子,要想 ...

  • 干锅小黄鱼 最令馋猫惦记的那口蒜瓣肉

    我小时候就没吃过黄鱼,因为武汉离海太远又有丰富的淡水鱼类可以选择. 小时候知道黄鱼是看<十万个为什么>,里面还讲到黄鱼有耳石,很有趣,让我记忆犹新.后来看电视说黄鱼过度捕捞现在都很珍贵了, ...