鲜肉馄饨-超详细的制作过程
面团原料：
面粉125g 清水62ml
肉馅原料：
猪肉150g 葱20g 黄酒5ml 盐2g 胡椒粉1g
汤料：
清水600ml 虾皮8g 紫菜2g 姜5g 牛肉粉0.2g 盐2g 香菜一棵
做法：
1、面粉放入容器中
2、面粉中间扒个面坑，倒入清水
3、将面粉与清水搅拌均匀
4、将湿面粉揉成面团
5、将面团放入保鲜袋中静置30分钟
6、猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅
7、醒好的面团取出，揉成光滑面团
8、将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片
9、将面片切成等宽的长条面片
鲜肉馄饨-超详细的制作过程
10、将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮
11、取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅
12、将面片从短边向长边卷起
13、双手捏住两头
14、将两头搭在一起
15、捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子
16、包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上
17、锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出
18、另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。
鲜肉馄饨-超详细的制作过程(2)
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