在家复制天津小吃-绿豆煎饼果子 / 健康吃出来

从小就爱吃这个，可能和我曾经在天津玩过有关系，这个给我印象很深，念书时也吃过这个，但总不是那个感觉，龙口这边也有卖煎饼的，但都是改良过的杂粮煎饼。找了个据说是比较正宗的做法，有天津的筒子在么，给指点一下。
在家复制天津小吃-绿豆煎饼果子

煎饼果子（这应该是天津小吃中流传最广的那一个）
原料：绿豆面25克、中筋面粉60克、油条3根、鸡蛋3个、生菜、葱花、甜面酱等 (这大约是2-3个的量）。
做法：
1、绿豆面、面粉混合均匀后，分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊；
2、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底，关火。用勺子向锅内舀入适量的面糊，立即转动锅体，使面糊均匀铺满锅面；
3、这时将火打开，中小火让面糊慢慢凝固，打入一只鸡蛋；
4、用铲子戳破鸡蛋，使蛋液均匀铺在饼面，放入葱花，一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟，用刷子刷上甜酱，爱吃辣的可以再刷点辣酱，放入一片生菜再放入油条一根（我还放入一根肠）；
5、卷起来，享用吧。
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我想起小时候去天津的那段时间（我家姑奶奶住天津，小时侯去玩过），吃过奇怪馅料的狗不理，吃过十八街的麻花，吃过麻花鱼，那时候的早饭经常是煎饼果子就豆腐脑，当年豆腐脑上黑乎乎的卤子让我那个惊奇啊，后来才知道是酱油做成的。
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充满绿豆香气的煎饼果子，可是，我却尝不出是不是我记忆中的那个味道，因为太久的时间，连那承载味道的记忆都变成了化石，它确实存在过，但我无法触摸……
在家复制天津小吃-绿豆煎饼果子

在一个春天的早晨，满怀着心意复制着我想象中的味道，这一幕我记录在这里，也许过了多少年之后，你能边看边笑边流泪。

这个吃法是我最喜欢的，我就想这样吃，即使有人告诉我有多么不健康，我也不在乎。
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喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢，不管别人怎么评价，这就是我的原则，不管是吃东西还是对人。

幸运的是，在我刚买的这袋子鸡蛋里，竟然藏着一个双黄蛋。

煎蛋的时候着实让我小惊喜了一下（我如果早知道它是个双黄蛋就不会煎着吃了，我会把它腌起来。）
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