香槟鲜橙骨
香槟鲜橙骨
原料:
腩排1/2磅、橙肉1/2个、糖2汤匙、橙汁1/2杯、盐1/3茶匙、君度酒50毫升、香槟100毫升、生粉/鸡粉各适量。
做法:
1、腩排预先以鸡粉、盐及生粉腌3小时备用;
2、烧滚油,下腩排熄火浸约8分钟至熟,再开大火逼出油份后捞起;
3、将橙肉、橙汁、君度酒、香槟及糖拌匀,下镬煮热,腩排回镬,快兜至汁液稠身即可。
贴士:
汁液要煮得稠身才够黏力包住腩排,若发现汁液太稀的话,可加入少许生粉水拌匀。
香槟鲜橙骨
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