小吃自己做 琥珀核桃仁
琥珀核桃,应该是我们在外面随处可以买得到的小零食之一。但其实自己做起来也是非常简单的,而且更加营养卫生,没有任何添加剂,非常值得大家一试。凉透后的口感会更加棒,而且一次如果吃不完,一定要密封好。
主料
核桃 350克
辅料
冰糖 适量 蜂蜜 适量 芝麻 适量
制作步骤:
1、核桃去壳,挑选好的核桃仁。
2、将备好的核桃仁在开水中焯1分钟,减轻核桃的生涩味。
3、焯好的核桃仁放入冷水中过一下,使桃仁更酥脆。
4、捞出核桃仁,控干水分。
5、将控干水的核桃仁平铺到烤盘上,180度烤15分钟。
6、锅中放清水和冰糖,搅拌,小火煮至冰糖融化,有小气泡产生。
7、加入一匙蜂蜜,煮至糖液呈金黄色。
8、将烤好的核桃仁加入,搅拌均匀,使核桃仁都裹上糖。
9、关火,将桃仁倒在不粘油纸上,撒上芝麻,趁热将核桃仁摊开,否则凉了就粘一块了。
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