巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面 / 健康吃出来

巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面
真不好意思，又好久没更新啦。这次的理由很好，很喜庆。理由么，就是因为我最近很嗜睡，而且没法做东西，闻什么味儿都吐啊。昨天是我儿子在我肚里满20周的日子啦。本来昨天就想来更新的，就是太累了，就推迟一天公布这个了，呵呵。
虽然我最近不能做东西，幸好手里还是有积压了以前做的一些东东。现在精力比前几个月足了点，开始抽空整理了。
不记得这个青酱的配方是从哪里来的了，但绝对不是我的原创哈。说起青酱，罗勒和松子打成的，似乎是经典。其实青酱也可以由其他材料制作，比如菠菜，或者这个配方用的巴西利，坚果也可以用杏仁，或者这个配方中的核桃。所制成品的口味会有不同，但也各有特色。

巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面
原料：
巴西利1杯、核桃1/2杯、番茄干1/2杯、橄榄油 1/4杯、大蒜1瓣、盐1/3茶勺、温水、适量。
注意，番茄干没有，可以省略。也有人用新鲜番茄，有人用新鲜豌豆。看着办吧。

准备工作：
1、番茄干要用温水泡开，否则不容易打碎。泡软后把多余的水倒掉。
2、核桃烤烤熟，或者用锅不放油，干炒一下。晾凉。想要成品好看的，可以揉一下，把黑色的皮给去掉。
3、巴西利切短小一点，否则打起来也不容易均匀的。
4、大蒜也是，切切碎。否则可能会有一口特别“香” 。
巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面

做法：
1、将橄榄油以外的所有固体材料，用料理机高速打碎。
2、料理机调整到慢速，一点点加入橄榄油。

巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面

以下介绍两种吃法：
鸡肉青酱意面
做法：
1、鸡胸肉摊开，洗净，用厨房纸拍干。
2、放入盐水中烧开，盖上盖，小火闷熟。火要小，以刚好不沸腾为准。中途可以翻个面。筷子能轻易戳进最厚部分，就是熟了。我在水里还加了几颗胡椒。
3、鸡肉熟了就取出来。
4、选用适量的意大利面，长的短的都可以哈。
5、投入沸水中，按照包装上的示意，煮熟，沥干。
6、温热或者凉的鸡肉，切片或切条都可以。滚烫的时候不要切哈，容易烫到，而且形状不容易保持好。
巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面

注：这个鸡肉，我本来是想用西式水煮(poach)的方法，但是用的锅太小了，又懒得换。。。正宗的做法，应该是水漫过鸡肉的。
好了，可以享用了。几片鸡肉，挖一大勺的青酱。

拌匀了。觉得淡，可以撒一点点盐。很清淡却又很香的意面吃法。
巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面

薯片、玉米片的蘸酱
另一种吃法就很简单了，拿来当薯片、玉米片的蘸酱！

时间长了，这酱颜色会变深，但是味道还是超级棒的。

贴心小提示：
1、巴西利的英文是Parsley，也有人叫做荷兰芹、欧芹、洋香菜、意大利香菜的。
2、番茄干没有，可以省略。也有人用新鲜番茄，有人用新鲜豌豆。看着办吧。
3、大蒜的量，可以按照各自的喜好增减。
4、这个鸡肉，我本来是想用西式水煮(poach)的方法，但是用的锅太小了，又懒得换。正宗的做法，应该是水漫过鸡肉的，大家注意了哈。鸡肉这样煮很水嫩的。大家平时可以试试，用这个鸡肉拌沙拉什么的，也很好吃。
5、意大利面条，选用的品种可以随意，细的粗的，长的短的，贝壳的蝴蝶的，你手里有什么就用什么吧。今天这整个帖子的重点，就是随意！
6、这个青酱还有很多种食用方法，就看大家自己发掘了。

巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面

巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面

巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面(2)

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