紫薯甜甜圈-关于甜甜圈的一点幻想
紫薯甜甜圈-关于甜甜圈的一点幻想
紫薯在这两年很流行啊,我们村那里好多亲戚都不种那种黄瓤地瓜了,改种紫薯了,因为紫薯的价格是平常地瓜的两倍(也是某些人炒作的结果吧),今年我叔给了我家一些他们种的紫薯~~整整一麻袋。
为了消耗这些紫薯,太后蒸着吃,打稀饭吃……我说,我拿走几根吧,做个实验去。
原料:
高粉200克、蒸熟的紫薯85克、牛奶85克、砂糖30克、盐2克、酵母2克、黄油15克(我做的量多,大约是这个的两倍)。
做法:
1、温牛奶溶解酵母,后油法搅打成面团,牛奶要一点点往里加;
2、加入黄油后,揉到扩展阶段,我觉得做甜甜圈的面团可以打出薄膜,也可以不用到这步,看个人口味,因为某些人就不喜欢太松软的口感,例如田某,他觉得这样太没嚼头了,我勒个去,改天给你做贝果吧;
3、揉好的面团醒发半小时,排气,二次醒发15分钟,擀开面团,用模子磕出胚子,放入烤盘,最后醒发30分钟;
4、油锅180度烧热,下入胚子,炸至上色熟透,出锅。
口感挺不错的,很松软,别有风味~~~
外面的样子和普通的甜甜圈差不多,颜色稍微深了点,但里面可是漂亮的浅紫色啊,俺是内在美。
紫薯甜甜圈-关于甜甜圈的一点幻想
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