山野笋尖
很久很久都没吃过竹笋了，记得小时候在南方，我爸他们部队的后山上，遍山的笋、遍山的竹林，还有很多的野果和花花草草，孱孱的溪水里面，小鱼小虾小螃蟹到处可见，山上散落着几户人家，被云雾围绕着，仿佛仙境一般。那时候部队要求很严，不得随便砍伐山里的竹子和竹笋，还派战士值班守着，所以，竹子的长势很喜人...
今天去超市买了块里脊，准备做菠萝咕咾肉，偶尔一瞥，看见有卖这袋装的笋尖的，心里很惊喜，赶忙买了一袋，准备做一道漂亮的菜菜奉献给大家，于是就诞生了这道山野笋尖，当然，菠萝咕咾肉也做的很漂亮，大家别急啊，咱一个一个的上。
原料：
鲜笋尖一袋、红尖椒一个、姜末2克、蒜末2克、盐、味精、辣椒油、香油。
做法：
1、将笋尖在清水中反复淘洗两遍，红尖椒洗净切细丝。
2、炒锅加水烧开，放入少许盐，先把尖椒丝汆水，然后把笋尖汆水至断生，挤出笋尖中的存水，放凉备用。
3、将红椒丝穿入笋内，斜切刀后装盘，姜末、蒜末加盐、味精、辣椒油、香油拌匀，用小勺舀在笋尖上即可。
这道菜颜色鲜艳，口感鲜辣，是一道下饭的好菜。笋尖在焯水之后一定要挤干内部的水分，否则吃的时候会有水溅出，另外，也可以把笋尖切成小段，然后把配料用小勺舀上，这样可以更好的入味，也方便筷子夹取。
我买的竹笋，有不少里面都是实心的，所以没办法穿尖椒,只有这几个可以穿,不过也够吃了。这道菜作为宴客的下酒凉菜很不错的，无论从外观还是口感，都会给人新颖的体验。
山野笋尖
相关推荐
-
笋尖拌馅底部煲汤 黄金期只有十几天
吃春笋要抢鲜 随着春雨的滋润,"雨后春笋"如期而至.春笋素有"春天菜王"之称,是春天里的最佳蔬菜. 竹笋是竹的幼芽,品种繁多,一年四季都出产. 按时节分,春天破 ...
-
抢鲜!笋尖拌馅底部煲汤
吃春笋要抢鲜 随着春雨的滋润,"雨后春笋"如期而至.春笋素有"春天菜王"之称,是春天里的最佳蔬菜. 竹笋是竹的幼芽,品种繁多,一年四季都出产.按时节分,春天破土 ...
-
西红柿排骨炖笋尖
材料:排骨.花椒.八角.桂皮.姜葱蒜.洋葱.西红柿.胡椒粉.料酒.老抽.干辣椒.盐 做法: 1.排骨入清水中加热煮开焯去血水捞出备用 2.热油炒香花椒.八角.桂皮.姜葱蒜 3.下入西红柿和洋葱同炒出香 ...
-
笋尖焖肉的做法
主料: 笋3只(约250克),五花肉250克,红糖豆腐乳2块,蒜头2粒. 辅料: A:盐1匙,味精1匙,酒1大匙,糖1大匙: B:酱油5大匙. 制法: 1.笋去壳切滚刀块,放入袋中,以强功率煮4分钟至 ...
-
春季养生汤煲-笋尖海带老鸭汤
春天到了,容易上火.所以最近我们俩嘴唇一圈,有点红红的,蜕皮,还痒.南方的天气潮湿,今天推荐一款好汤,笋尖海带老鸭汤. 鸭肉是祛寒除湿温补之物,适合体热上火者,以能够滋补去湿.养胃补肾.除痰健肺.解毒 ...
-
嫩香开胃 腊肉炒笋尖
腊肉是我国的一款非常传统的食材,一般都是用烟熏制而成,它的味道特别鲜香,吃起来也是新鲜肉所没有的那种味道.这次给大家推荐的这款腊肉炒笋尖,就搭配到的是干笋一起来炒制,但是干笋需要提前一个晚上泡发好,这 ...
-
笋尖海带老鸭汤
今天推荐一款好汤,笋尖海带老鸭汤.鸭肉是祛寒除湿温补之物,适合体热上火者,以能够滋补去湿.养胃补肾.除痰健肺.解毒消肿.吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质,笋呢,是我公园挖来的,没吃完就 ...
-
春笋最鲜嫩的吃法--笋尖煎蛋
原料:春笋尖100克.鸡蛋3.火腿100克.海苔丝10克 调料:盐.胡椒粉 做法:1.鸡蛋打入碗中,加入盐.胡椒粉打散 2.春笋尖切丁.火腿切丁 3.锅中放油烧热,下笋丁煸炒数下后出锅晾凉 4.锅热了 ...
-
熏笋肉片炒尖椒
在上回炖排骨时,我把笋尖一块炖了,然后用排骨汤将笋尖煨了起来,吃完排骨炖笋,用这笋尖又炒了一道"熏笋肉片炒椒". 主料:熏笋尖.猪前膀肉.尖椒.葱头 配料:胡椒粉.料酒.酱油.盐. ...
