饼干吃出薯片的口感:指形蛋白脆饼

指形蛋白脆饼
饼干吃出薯片的口感:指形蛋白脆饼

原料:
黄油45克、糖粉30克、蛋白一个(30克左右)、低筋面粉50克。
份量:
40块左右。
温度:
烤箱温度180度,中层15分钟左右。
做法:
1、软化的黄油加入糖粉;
2、用电动打蛋器打至发白,分几次加入蛋白;
3、完全打好的样子;
4、再加入过筛后的面粉;
饼干吃出薯片的口感:指形蛋白脆饼

5、搅拌均匀,不要出筋(意思就是不要搅拌太光滑了);
6、裱花嘴放入裱花袋,裱花袋放入小杯子中,再将面糊倒入裱花袋中(听着还顺口吧);
7、我用的是圆口花嘴,直径0.7厘米;
8、挤成5厘米的长条,中间最好有5厘米的空档。因为烤时会向旁边铺开。烤箱180度,预热,中层15-20分钟左右。
饼干吃出薯片的口感:指形蛋白脆饼

很多人问瓦片模具怎么用,是不是放烤箱啊?其实不是拉,只是做出形状,然后把模具取下来,再送去烤箱烤了。当然不一样的形状出来不一样的饼干罗。另外缎带蛋糕也是这样操作的哦。

饼干吃出薯片的口感:指形蛋白脆饼

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