苏式蛋黄月饼
苏式蛋黄月饼
原料：
油皮原料：中粉150克、色拉油40克、白糖40克、温水60克。
油酥原料：低粉120克、色拉油50克。
内馅原料：红豆馅250克、咸蛋黄5个。
装饰原料：蛋黄一个、黑芝麻少许。
做法：
1、将油皮材料混合揉成面团，将油酥材料也混合揉成面团，将两个面团覆保鲜膜静置20分钟；
2、将咸蛋黄洒水在175度的烤箱内烤8分钟左右，取出放凉，切成两半；
苏式蛋黄月饼
3、将豆沙馅平均分成10份；
4、每个豆沙馅包入半个咸蛋黄，收好口，搓圆；
5、将油酥面团和油皮面团分别都分成10个剂子；
6、取一个油皮剂子，擀扁，包入一颗油酥剂子后搓圆，再擀扁；
7、卷起后，竖向放置，再擀扁，如此反复3次；
8、将擀好搓圆的面剂子压扁，包入一颗豆沙馅，收口，整圆，逐一放上烤盘；
9、表面刷上一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻；
10、烤箱预热170度，上下火，45分钟左右。
苏式蛋黄月饼(2)
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