法式黑麦乡村包
材料：
脱脂牛奶225克、酸奶90克、高粉125克
做法：
1、将牛奶加热至37°C左右，即体温。
2、加入酸奶搅拌。
3、加入高粉搅拌均匀。
4、倒入消毒容器中，盖上湿布，然后用塑料薄膜盖好。
5、置于温暖处2-5天，直至形成气泡。
法式黑麦乡村包
法式黑麦乡村包
材料：
酸面团起子125ml、干酵母1/2小勺、水100ml、黑麦预拌粉25克、高粉250克、盐3/4小勺。
法式黑麦乡村包(2)
做法：
1、干酵母溶于温水，静置5分钟。
2、所有材料混合成面团，揉至面团完成阶段。
3、一次发酵，室温下进行，约2小时，面团发至原来体积的2倍大。
4、取出，排气，松弛10分钟。
5、将面团整形成圆形，放入铺好烤纸并撒上面粉的烤盘。盖上湿毛巾，二次发酵1个半小时，室温下进行。
6、面团发至2倍大，表面撒上面粉，用刀在表面横竖划几道口子。
7、180°C，烤30分钟，出炉，晾凉。
法式黑麦乡村包(3)
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