巧克力淋面草莓蛋糕 / 健康吃出来

巧克力淋面草莓蛋糕

蛋糕体：
6寸草莓戚风2片、夹层草莓数粒切丁。
淋酱：
黑巧克力90克、淡奶油90克、黄油15克。
装饰：
黑、白巧克力丝（后面附上制作过程）银珠、草莓。
巧克力淋酱的做法：
把淋酱的材料放到容器中隔水加热，边加热边搅拌，直到巧克力溶解停止加热，不停搅拌，当温度降低后再淋到糕体上，一般是看到淋酱稍有些粘稠的时候浇上最好。
小贴士：
1、淋酱要温度降下来才可以淋，我心急了，淋酱是温的时候就开始，结果液体都渗透到蛋糕体上了，而且薄薄一层，当把淋酱再放到料理盆里时，粘稠度就刚好了，浇到上面才出现厚厚的巧克力面；
2、淋酱的时候，不要用刮刀等辅助用具，淋上后，它自然就会平整；
3、因为我片的蛋糕片不平，中间有些凹，所以草莓丁夹心是在找平的，可以看到草莓丁中间部位比较多，边上很少，如果不存在蛋糕片的问题，可以平均的放草莓；
4、为了让装饰出来的效果有立体感，故在淋面前就在蛋糕体上摆好草莓做装饰的底座，淋完后，草莓放到上面有层次感。
这是巧克力淋面草莓蛋糕的装饰过程图：

巧克力淋面草莓蛋糕

这是巧克力装饰配件的制作过程：
所需材料：
锡纸、烘焙纸、保鲜袋的纸筒、三角刮板、冰箱。
看图说话：
1、2、将巧克力装到裱花袋中，不要剪开口，放到热水中直至完全融化，剪一个芝麻大的小口，在锡纸或烘焙纸上画出所需要的图案。放入冰箱几分钟，取出后用镊子分离。
3、用巧克力做线条比较麻烦，先在烘焙纸上的一段挤上巧克力，用三角刮板从一端滑向另一端。
4、稍等，等巧克力稍有些凝固（这个得自己掌握时机）放到纸筒里。
5、用手分别把纸的两端顺着纸筒的圆度合拢，停一会，有硬度后放到冰箱5分钟。
6、取出来后，用镊子分离纸和巧克力，这时候要小心，否则容易断掉。
巧克力淋面草莓蛋糕