酸奶葡萄干海洋迷你慕斯 / 健康吃出来

周末定的波士蓝橙力娇酒到了，为了不遗忘它，当下就研究起来。我有一个毛病，很容易迷失在一个美食又一个美食中，看着这个的时候决定做，定了材料，过几天看到另外的美食结果之前的就给忘记了。所以结合我现有的条件立刻琢磨起配方来。
首先是不能做大的，实在是吃不了，而且吃起来也不方便，因此打算做小慕斯。我家现有充裕的食料是葡萄干，家里有2大桶阳光少女的葡萄干，朋友送的，都是还没开封的呢，决定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利优品家人优酪乳，买的时候想喝，买回来就不想喝了，所以也给他消耗一下，觉得能把存货消耗掉是多么有成就的一件事呀。
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

酒冻原料：
蓝橙酒80ml、水40ml、糖20克、吉利丁1片。
酒冻做法：
1、40ml水倒入小锅；（图1）
2、加入白砂糖搅拌均匀；（图2）
3、吉利丁泡在冰水里软化；（图3）
4、白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却；（图4）
5、波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶；（图5）
6、糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒（图6），搅拌均匀后颜色如图；（图7）
7、冷藏调好的酒液成冻；（图8）
8、成冻后用叉子捣碎，冷藏备用。（图9）
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

小贴士：
1、尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。
2、经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒（40ml），只是颜色浅一些，不影响其他。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

慕斯原料：
酸奶150克、淡奶油100ml（加30克糖粉打发）、黄油20克（室温软化）、白砂糖20克、消化饼干6片、吉利丁1片、柠檬汁10克、葡萄干适量。慕斯
慕斯做法：
3个小慕斯
1、消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎；（图2）
2、碾碎好的消化饼屑；（图4）
3、黄油室温软化后加入到消化饼屑中；（图4）
4、用手把消化饼屑和黄油抓匀（图5），抓匀后的样子；（图6）
5、取3个穆斯围边折好，放到底托上；（图7）
6、把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实；（图8）
7、葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些；（图9）
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

8、酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠；（图1）
9、酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁；（图2）
10、淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发；（图3）
11、将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀；（图4）
12、吉利丁冰水泡软；（图5）
13、隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了；（图6）
14、把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀；（图7）
15、把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻（；图8）
16、填好酒冻做些装饰即可。（图9）
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯(2)

相关推荐